贰喜嘎嘎鸭下巴干锅

贰喜嘎嘎鸭下巴干锅怎么样

问沧州干锅鸡怎么做？

答沧州干锅鸡

材料：鸡、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。(可以多放鸡爪子多放鸡干,不过我本人喜欢鸡翅)做法：1鸡肉切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时(或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖)2锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)3、然后炒鸡肉。将鸡肉锅中爆炒3分钟，接着放入辣酱、料酒、酱油、糖、盐、翻炒均匀，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。快干时放一些和芹菜、豆腐干，最后放些香菜，生冬瓜片，小麻花。移入

问高压锅干锅猪脚的做法？

答材料

猪蹄1500克，花椰菜500克，芹菜300克

材料

大葱1个，生姜半个，大蒜5瓣，红辣椒角适量，盐适量，味精适量，自制红油适量，甜椒50g，郫县豆瓣适量

步子

1.准备腌猪蹄。

2.准备混合斜切刀。

3.芹菜和花菜焯水后太凉。

4.锅内油温后炒郫县豆瓣。

5.红油翻炒，加入葱、姜、蒜、辣椒角。

6.加入猪蹄翻炒。

7.倒入配菜，翻炒。

8.加入胡椒粉和盐味精调味。

9.倒入红油，撒上芝麻。

10.搅拌均匀即可食用。

小费

煎锅里的配菜要先焯水，或者可以加一些其他的配菜。

问干锅辣鸭头怎么吃？

答原料：鸭头14个（125克／个),a料（天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克）。调料：精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特制卤水650克，高汤2千克。制作方法：（1）先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。（2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。（3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料a炒制，加调味料，再将a料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒

品牌问答

问美厨不锈钢锅锅底浅不浅看着加不了多少水不会干锅？

答我用过很多次了。我用过馒头和绿豆汤。感觉很好。至于能加多少水，我在绿豆汤里煮三分之二的水，相当于两锅电饭锅。很多。放心购买

问干锅用洋葱打底有何作用？

答1.防粘锅：葱背可以防止其他肉粘锅。洋葱含有大量的水分来养你，加热锅底后会渗出来，会阻止其他肉类的作用。

2、去油：一般干锅里的菜都是油的，加洋葱可以吸收一些油。如果你吃肉，你不会觉得菜很油腻

3.去异味增味：洋葱是去腥的好菜。一般来说，在锅底加入洋葱可以去除肉中的腥味，增加菜肴的味道，使菜肴更加美味。

4.降低成本：大多数酒店都擅长计算。为了节约成本，锅这么大不可能全放肉。洋葱又便宜又好吃，就当底了。

问干锅带鱼、干锅藕片、干锅鲫鱼、干锅素菜都是怎么做？

答一、干锅鲫鱼：

首先，将鲫鱼炸透。炸鲫鱼。这是关键。再后来，给辣椒和各种调料。如果你有一些花和胡椒，会更舒服。注意这道菜适合高档白酒，但用料酒感觉几乎无效。

【成分】鲫鱼600g。【辅料】食用油20克，食盐2克，生姜5克，洋葱5克，蒜瓣4颗，小米椒5克，杭椒8克，豆豉椒20克，酱油6克，料酒6克，糖8克，胡椒粉2克。

[练习]

1.清洗鱼，放上花刀。

2.准备辅助材料

3.启动油锅，烧至50%热，放少许盐

4.把鱿鱼放进去，用小火煎一下

5.煎至两面金黄，取出待用

6.启动油盘，烧至60%的热度。换上小火，用辣椒炒熟捞出

7.加入姜末，蒜末，葱花，杭椒和小米椒，翻炒

8.加入酱

问高压锅干锅猪脚的做法？

答材料

猪蹄1500克，花椰菜500克，芹菜300克

材料

大葱1个，生姜半个，大蒜5瓣，红辣椒角适量，盐适量，味精适量，自制红油适量，甜椒50g，郫县豆瓣适量

步子

1.准备腌猪蹄。

2.准备混合斜切刀。

3.芹菜和花菜焯水后太凉。

4.锅内油温后炒郫县豆瓣。

5.红油翻炒，加入葱、姜、蒜、辣椒角。

6.加入猪蹄翻炒。

7.倒入配菜，翻炒。

8.加入胡椒粉和盐味精调味。

9.倒入红油，撒上芝麻。

10.搅拌均匀即可食用。

小费

煎锅里的配菜要先焯水，或者可以加一些其他的配菜。

问干锅手撕鸡怎么做？

答料：鸡腿2个，鸡胸肉一小块，大葱、姜、干辣椒、白芝麻、孜然、香菜、香芹、豆瓣酱、草果、黄酒等 做法：1.鸡腿、鸡胸放入水中加姜、葱、花椒煮10分钟，然后把鸡腿和鸡胸肉放入凉水中泡凉，撕成丝。 2.中火烧热油，待5成热时放入干辣椒、孜然、姜片、大葱段、草果放入锅中爆香。 3.放入豆瓣酱放入锅中翻炒片刻，放入鸡丝，炒均匀。 4.入香芹、黄酒和酱油炒制入味。 5.最后放入白芝麻，再放入香菜段即可。 干锅手撕鸡 主料：盐焗鸡（1只，约2斤） 辅料：青红椒条、大蒜仔、老姜片、干辣椒、香菜、香芹、白芝麻 调料：酱油、绍酒、红油、豆瓣酱、辣妹子 做法： 1、将青红椒洗净切条，香芹洗净，切成5cm的小段；干辣椒用剪刀剪成2cm的小段待用

问干锅香辣鱼怎么做 ?？

答食材:鱼片、蒜、小青椒、大葱、花椒、干辣椒、料酒、豆粉、味精、土豆两个。 做法: 1、先把鱼片清洗干净，然后用豆粉、料酒、盐、味精淹制30分钟。 2、然后把蒜切成片状。再切好小青椒: 3、再切好大葱备用， 4、切好干辣椒备用。 5、把土豆去皮清洗干净切成条状备用，大小要适中， 6、在锅里倒油先把鱼片在热油里过一下起锅备用，再把土豆条在油里炸成七成熟: 7、炒料，油热后倒入先前准备好的蒜、花椒、青椒、干辣椒段、大葱段小中火炒香后再倒入炸好的鱼及土豆条慢慢翻炒，起锅前倒入少量生抽、味精、及葱花。最后起锅。

问干锅鸡怎么做的？

答鸡肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）

啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的

问四川干锅猪脚的做法大全？

答材料

猪蹄500克，大蒜5瓣，生姜1片，大葱2个，干红辣椒5个，辣椒10个，酱油1汤匙，白糖2汤匙，醋1茶匙，盐1茶匙。

工作方法

1.猪蹄洗净，去杂毛，切成小块(最好是卖肉的做完)。在锅里用清水煮沸，加入切好的猪蹄，烫伤2分钟。取出后，用清水冲洗泡沫，排水备用。

2.姜蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀切成段，辣椒放在一起备用。用中火将锅里的油煮至七成熟。加入蒜片、姜片、葱、辣椒、干红辣椒，翻炒至香。

3.加入热猪蹄翻炒2分钟。

4.加入开水(水的量不要超过猪手的3厘米)、酱油和白糖，炖1小时，然后加入盐和醋(如果觉得咸淡就不用加盐了)，炖10分钟收汁。