涂记手工酸辣粉是什么牌子
涂记手工酸辣粉隶属于涂记餐饮管理有限公司。涂记手工酸辣粉，正宗四川味。粉软而有韧性，柔而有劲道。外表晶莹剔透，色泽洁白，带有光泽。粗细均匀无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。
市场上的酸辣粉一般都是厂家把粉做好销售给各商家的，而且里面还加了一些添加剂化学原料——明胶，明胶在里面粉才会有弹性，吃起来却会发硬。我们涂记的酸辣粉是纯手工制作，完全不会添加任何添加剂，现做现卖。口感更柔软、爽滑、舒适，男女老少各类人群都喜欢! 好吃不好吃，吃了就知道。
涂记手工酸辣粉主营产品
涂记手工酸辣粉品牌指数
用户推荐量：16
好评率：83%
用户点赞数：95146
站内搜索指数：15246
核心产品：
预估销量：4366
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品牌问答
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问做面食能同时放盐和酵母吗？
答盐可以添加到意大利面中。发酵面团加盐可以增强面粉的弹性和韧性，但盐和酵母不能同时添加。加盐要注意几点。
第一，盐和酵母不能直接接触。先将盐和面粉混合，然后加入酵母。盐不能超过面粉的1%，否则会影响发酵。
盐可以调节酵母的生理功能，适量的盐可以稳定酵母的生长，但过量的盐会抑制或杀死酵母的生长。在面团中加入适量的盐，可以达到调节面团发酵的目的。
不加盐的面团会发酵很快，发酵极不稳定。特别是夏天，面团发酵时间难以控制，容易过度发酵，面团会变酸。
面团加盐的另一个目的是增加食物材料的味道。盐可以突出其他材料的香味，具有增强香味、甜味和新鲜度的作用。所以注意几点，你就会做出一个好吃又
问北京除了炸酱面还有什么比较有特色的面食？
答1.卤面：估计除了扎江面，北京人最爱吃的就是卤面了。卤米面的制作方式多种多样，用料也不一样，味道肯定会不一样。有两种：“清卤”和“混合卤”。两者的区别是“混合卤水”需要在锅里煸制调料和辅料，颜色是混合的。还有素卤，就是用豆腐代替卤里的肉来做的。
2.脸：(他乐)脸的方法和其他脸不同，是压出来的。可以使用普通白面，也可以使用荞麦粉、高粱粉、玉米粉等粗粮粉。
3.拉片：北京人一般只吃“chn”面和切面，拉片被认为是“异类”。卷好的面条卷均匀，用刀切开，存成一对，拉一次，然后把两头切掉。切割面卷成薄片，折叠后用刀切割。拉片就是把面条拌好，卷匀，切成一寸左右宽的片，然后放进锅里，味道就好了。
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问用平底锅煎面食 怎样做才好吃呀?详细点哦？
答用平底锅烙饼最好不过了，我向你推荐一种家常美食‘水煎饺子’，锅不要太热，小火，锅中先刷一层油，把包好的饺子排列整齐在锅中，如果没有盖子，就随便找一个锅盖盖住，稍闷一下，记住小火哦，带饺子下面成微金黄色时，网锅里淋些水，少许哦，这时会有热气出来，赶紧盖住盖子，闷一分钟，二次淋水，再闷一下，这样能使饺子馅儿熟得更快些，也会增加面皮的口感更好，而且省油，省时，这时候就差不多熟了，起锅装盘。记得用平底锅烙面食时，要是淋些水的话，烙出的面食会更省时更香软。
问用小苏打制作面食好吗？
答小苏打：小苏打是碱性物质。医生经常开小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用它做馒头，但缺点是小苏打虽然有发丝作用，但反应时释放的二氧化碳少，发丝作用有限，而且由于碱度的原因，经常会让馒头有很大的碱性味道。如果很多人做面包找不到酵母粉和发酵粉，可以开始用小苏打，但是不要期望太高。
发酵粉：发酵粉的主要成分=作为小苏打酸性原料的玉米淀粉。小苏打是碱性的。为了实现更好的发展，在其中加入一些酸性原料进行酸碱平衡，并加入玉米淀粉来分离酸性和碱性粉末，以避免过早反应。过了这个比例，新混合的物质就叫发酵粉。因为酸碱平衡变成中性，化学反应更激烈，能产生更大量的二氧化碳，所以做面包更快。
酵母粉：酵母是一
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