牛哥凉皮

牛哥凉皮怎么样

问凉皮芝麻酱怎么调稀？

答适当加水，用热水，然后搅拌。建议将准备好的芝麻酱放入冰箱冷藏。想用的时候可以直接用。这里有一个小方法你可以试试。刚从冰箱里拿出来的芝麻酱很干。这个时候不要加水，加一点油搅拌！

受益一

溶解血管的效果；芝麻糊富含卵磷脂，可防止头发变白或过早脱落；芝麻含有维生素e，更适合更年期女性食用。

效益2

在我们的饮食中，除了乳制品，钙的主要来源是豆类和蔬菜，但芝麻酱的钙含量远高于豆类和蔬菜。吃10克芝麻糊相当于吃30克豆腐或大白菜含140克钙。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育。

效益3

优质蛋白质经常吃芝麻糊，也是补充蛋白质的好方法；每100克芝麻酱含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉。芝麻酱

问卡路藜藜麦魔芋凉皮热量高吗？

答这种藜麦魔芋凉面是先在包装上专门设计的，质量不错。吃起来很方便，有藤椒和辣味。把材料放在一起就是美味的凉面，清爽满足！这款凉面添加了多种gi成分：魔芋、藜麦、白菜、山药、薏仁，4小时饱，低脂，一个热量只有29大卡的藜麦魔芋凉面！如果你现在正在减肥，紫珠凉面绝对能满足你的需求。我自己加了黄瓜丝和一个水煮蛋，好吃又有营养，满足食欲又不发胖！一盒热量260克，藜麦，魔芋，魔芋，其中220克是冷皮，20克水袋，20克藤椒酱/辣酱！一盒魔芋凉面的热量在30大卡左右，比吃正餐少很多，因为里面含有很多低脂成分：藜麦、白菜、薏米、山药等等。这样的盒子，里面有叉子就可以吃了。非常简单，方便携带！辛辣的食物不太辣，味道刚刚好。藤辣

问凉皮面筋怎么蒸才膨胀 凉皮面筋怎么做才出蜂窝？

答主料

普通面粉

500g

辅料

油

适量

步骤

1.把冷水慢慢的加入面粉中，边加水边用手往一块抓，弄成雪花状。

2.揉成面团，盖上湿布醒10分钟，然后再用力柔几下，以便让面团变得光滑有劲。

3.将水倒入盛面团的盆中，开始洗了。水不要太多，大概到面团的三分之一处就行。等水变得“白”了，就把水倒到另外一个盆里攒起来，然后再加水，再洗。

4.这已经是第三次洗了。有的可能已经洗的抓不起来了，面团不成形了，或者变成了一小块一小块的，别灰心，继续用揉面的手法抓住边缘的稀面团往中间揉，记住一定要有耐心，继续！

5.我这是洗了5次水了，这时候面筋已经洗好了。或蒸、或炸、

品牌问答

问凉皮的配料怎么做？

答成分：

花生适量，豆芽少许，辣椒油，陕西香醋，香菜，大蒜，黄瓜丝，油耗，盐，味精，糖，香油，芝麻粉，酱油。

制作：

1.冷皮切片，黄瓜切丝，黄豆芽过凉焯水，蒜头剁成小块，欧芹切成小块，炒花生捣碎去皮。

2.在碗中加入陕西香醋、盐、味精、白糖、辣椒油、蚝油、香油、酱油、大蒜、芝麻粉，使其适合使用

3.加入适量黄瓜丝、焯水后的豆芽、冷皮，倒入调好的汁，撒上欧芹、花生和芝麻。

备注：食用时拌匀，酸中带辣，顺滑，味浓。如果喜欢吃辣的，可以加点香油或者炸香油。

问魔芋的味道是不是和凉皮的差不多？

答天然魔芋不能直接吃的，会有刺激性的，比如吃了喉咙疼。魔芋必须加工成魔芋豆腐食用，会有类似“鱼腥味”的天然气味，但就像鱼，虽然有腥味，但糖醋鱼喜欢吃的人仍很多，关键看烹调方法，正常的魔芋做好的魔芋豆腐会比凉粉硬一点，但如果魔芋粉不好，做不成形都有可能。更高级一点，是把魔芋磨成粉，再用食用酒清反复提纯，得到纯化魔芋微粉，那主要就是膳食纤维了，可以水溶的，冲起来就类似果冻和藕粉了，多用食用酒精漂洗几次，几乎就没有腥味了。

有兴趣的话，你可以在优酷搜一个:“怎样制作魔芋豆腐”的视频，就可以自已在家做魔芋豆腐了。也有把魔芋制成魔芋豆腐再加工成零食的，一般叫魔芋干，可以嚼着吃了。

问凉皮怎么做劲道？

答怎么做皮囊，准备调料，会因人而异。光这一点就没什么实力。如果总是打破头，那就得从以下三个方面入手。挺有效的。你不妨试一试。

首先，选择高筋粉。面粉面筋的分类与面粉中蛋白质的含量有关。高筋粉的蛋白质含量在13%以上，低筋粉的蛋白质含量为6.5——8.5%。小麦皮附近的蛋白质比中心附近的多。硬麦蛋白质质量高，用于生产高筋面粉。用高筋面粉做皮，从面筋之路就有保证。

第二，加纯碱。碱是一种食品添加剂，化学名称是碳酸钠。也叫汽水和纯碱。加到面粉里会产生微生物酸，加碱做馒头不是为了促进面团，而是为用纯碱做馒头的方式提供“二次保险”，这也是为什么用纯碱做馒头有嚼头的原因。

第三，加盐。盐是一种调味品

问爱蜀味凉皮调料一定要煮15分钟吗，我煮了几分钟就占锅底了？

答你想要一个小火。继续搅拌。拿起底部搅拌。爱多长时间舒味凉面调料不难。淀粉一烫就熟了

问凉皮的辣椒油怎样做出来的？

答准备配料：

食用油、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花椒粒、食用盐、鸡精、姜、葱、葱、蒜、葱、肉桂、八角、沙姜、香叶。

处理成分：

将洋葱切成大块。

姜片。

洗净葱。

将大蒜切成厚片。

将葱白部分切成长段。

练习：

第一步：拿辣椒面和白芝麻。将一汤匙粗辣椒面、半勺辣椒面、三分之一白芝麻、一勺食用盐、一勺鸡精依次放入锅中。

第二步：烧油。锅里加食用油，可以多放点食用油。先放入蒜片、姜片、葱、葱、葱片，再放入八角、沙姜、肉桂、香叶、花椒粒，使其香干，然后去掉各种调料。

第三步：制作辣椒油。当油温降至7层时，将油倒入装有辣椒面的锅中，保持搅拌均匀。

问香雪高筋粉可以做凉皮吗？

答不知道是技术问题还是其他原因。去年用香雪海高筋粉试过很多次，都没有成功。最后，我不得不使用电烤盘进行镀铬

问为什么陕西肉夹馍和凉皮更搭配？

答这主要是长时间养成的习惯。

一般来说，xi的中国汉堡店都配有冷面、肉末面等等。我想可能是因为我吃的不够，只吃一个中国汉堡，甚至两三个中国包子都会有点累，所以我需要其他搭配。

xi人的搭配当然和xi人的饮食习惯有关。这和河北吃火驴杂汤是一样的，都是当地人常用的，都有地方特色。

因此，在xi人的饮食习惯和特点中，只有凉皮和肉末面可以搭配。

另外，凉拌米粉和肉末面的重量都比较小，可以搭配中式汉堡，正好符合大部分成年人的口味。

还有，冷面有醋，而且是凉的，可以缓解中式汉堡的油腻。加辣椒也可以弥补中国汉堡的味道。肉末面上有汤，可以解决中国汉堡的干燥问题。所以都适合搭配。

问凉皮芝麻酱怎么调稀？

答适当加水，用热水，然后搅拌。建议将准备好的芝麻酱放入冰箱冷藏。想用的时候可以直接用。这里有一个小方法你可以试试。刚从冰箱里拿出来的芝麻酱很干。这个时候不要加水，加一点油搅拌！

受益一

溶解血管的效果；芝麻糊富含卵磷脂，可防止头发变白或过早脱落；芝麻含有维生素e，更适合更年期女性食用。

效益2

在我们的饮食中，除了乳制品，钙的主要来源是豆类和蔬菜，但芝麻酱的钙含量远高于豆类和蔬菜。吃10克芝麻糊相当于吃30克豆腐或大白菜含140克钙。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育。

效益3

优质蛋白质经常吃芝麻糊，也是补充蛋白质的好方法；每100克芝麻酱含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉。芝麻酱