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精元怎么样

问腊肉的营养价值？

答和猪肉比起来，腊肉的营养成分肯定变化很大。腌制后，含有大量的盐。100克腊肉钠含量近800 mg，是普通猪肉平均量的十倍多。咸肉经过长期腌制，含有大量的亚硝酸盐，是一种重要的致癌物质。而且培根中还含有相当数量的胆固醇，每100克123毫克，比猪肉高出50%。

众所周知，只有不饱和脂肪酸(植物油，如花生油、葵花油、橄榄油等。)对我们人体有好处，而腊肉中的脂肪是饱和脂肪酸，因为是动物脂肪酸，对我们人体非常不利，甚至有些人会因为吃动物油而中毒腹泻。猪肉制成熏肉后，大量营养物质流失。在此之前，猪肉中的维生素和微量元素几乎完全流失，瘦肉中维生素b1、b2和维生素c的含量几乎为零。

可以说腊肉除了食用功能基本没有任何

问小熊煮面锅请问可以煮腊肉么？

答他的容量是1.2升，可以作为一个人吃的火锅。他插上电一刻钟就能煮一壶冷水。

问糯米腊肉卷的营养与功效？

答糯米，也叫糯米，是家里经常吃的食物之一。因为它又香又粘，经常被用来做风味小吃，深受大家喜爱。节假日，很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五元宵节也是用糯米粉做的。糯米富含b族维生素，能温补脾胃，补中益气。可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻。糯米有收敛作用，对尿频、自汗有很好的治疗作用。

选取新鲜带皮五花肉，切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后烘干或熏制。具有开胃、散寒、消食的功效。

品牌问答

问腊肉吃了会上火吗？

答适量吃不会生气，大量吃可能会生气。不过腊肉一般比较咸，要多喝水，不然喉咙会干。如果你的腊肉比较好，外面买的腊肉加了亚硝酸盐，含盐量比较高，尽量少吃。暂时不要经常专心吃。春节刚过，建议多吃水果蔬菜，多喝粥，促进消化，少吃肉。刚开始工作的时候不适合。

腊肉很咸，适量吃不会生气，但也要记得多喝水，不然喉咙会干。因为腊肉是熏的，火气足，吃多了会有上火的风险，所以要适量吃。

要想吃腊肉不上火，首先要改进腊肉的制作方法，最好以清淡口味为主，避免油炸和油煎，煮之前用开水烫一下，再用一些新鲜凉的蔬菜炒一下，减少上火的可能性。

吃太多熏肉导致牙痛和喉咙不适。这个时候建议多喝水，多吃水果蔬菜，不

问请问有谁知道北川老腊肉怎么做?？

答我是北川人，且家里有丰富做腊肉的经验，现在与大家分享。 1.是买肉(五花肉、蹄膀这两样做好很好吃) 2在容器里腌制3天左右(盐要适量，比炒菜的比例要大一些)。 3用柏树枝烧烟子熏(把肉挂起)，熏到颜色黄老就基本可以了。

问腊肉腌几天可以晒？

答“有人认为腊肉干的时间越长，味道越香，但事实并非如此。”江佩珍提醒说，研究表明，挥发性碱性氮的含量在熏肉的干燥过程中逐渐增加，这意味着熏肉的蛋白质在干燥过程中容易分解。此外，过氧化值会随着干燥时间的延长而逐渐增加，尤其是在干燥的第4 ~ 10天。“为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，最好是冷藏或干燥一定时间后尽快食用，既能保持腊肉的口感，防止腊肉蛋白进一步分解，又能避免食用价值相应降低。千万不要吃变质的腊肉。”

需要注意的是，腊肉需要干燥的环境，不适合在冰箱里长期存放。蔬菜、水果等食物经常在冷库中发现，湿度大，容易发霉。如果表面只有一点霉点，可以用温水清洗，放在通风的地方晾干；如果霉变比

问腊肉会致癌吗？

答但是网上说“吃腊肉会致癌，那么这个腊肉可以吃吗？”其实只要腊肉本身没毛病，就可以放心吃了。

网上说腊肉致癌的原因是腌制腊肉要加大量的盐，这些盐通过化学反应转化为亚硝酸盐，是致癌元素。

首先，盐只有在细菌的作用下才能转化为亚硝酸盐。传统的手工熏肉是经过大量的实验制作而成的，经过长时间的腌制，然后风干。在这个过程中，细菌被消灭了。现代工业为了改变腊肉的颜色和干度，加工商经常添加工业盐、着色剂和防腐剂，导致亚硝酸盐超标。其次，做腊肉的时候一般都是水煮的。经过几次，腊肉中含有亚硝酸盐，煮沸后基本溶解。

健康地吃熏肉，注意以下三点

1、刚熏肉

这种肉不能叫我的腊肉，因为已经充分

问腊肉哪些人群不宜食用？

答肠胃虚弱的人

培根是一种精致的食物，不容易消化。况且腊肉是露天卖的，容易积灰。如果煮着不洗，很容易引起肠胃不适。

小孩

培根是咸的，含有大量的钠。吸收过多的钠会增加肾脏的负担。儿童肾功能尚未成熟，不宜过多食用。

高血压的

过量食用含盐量高的腊肉，容易使血压升高，增加患心血管疾病的风险。培根含有大量不饱和脂肪，是高胆固醇食品。过量摄入会导致血管阻塞。

孕妇

腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康会有影响。另外，腊肉含有大量的脂肪和盐，所以多吃腊肉容易引起水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。

问腊肉没晒干吃了会中毒吗？

答一般培根放太久，特别是天气潮湿的时候，很容易长毛，这是一个霉菌滋生的过程。如果腊肉有大量霉菌滋生，很容易影响健康，最好不要再吃这类食物，或者腌制时盐分不足或者哪里有问题，都会造成腊肉长头发变质。

腊肉长时间不晒，拿出来有一层毛毛，是霉菌造成的。最好不要吃这种食物。吃了以后可能对身体有一定的影响，尤其是肝脏会受损。腊肉失去水分后细菌会自动死亡，所以很少变质。如果变质，说明含有一定的水分。因为如果含盐量高，会使蛋白质变性，杀死细菌。如果毛多的地方不多，或者刚开始变质，把发霉的部分切掉，用温水把腊肉洗干净，再用白酒洗，那么最好加热，然后继续晾干，这样可能会保存更久。

放在通风的地方保护，

问腊肉该怎么正确的储藏？

答1.浸泡：将复原后的腊肉浸泡在清水中2-3小时(水浑浊后换水)，用软刷轻轻刷掉腊肉表面的水垢；

2.蒸：在大锅里倒入足够的水，扔几片生姜进去，把泡好的腊肉放入锅中，用水蒸熟；

3.空气：取出蒸好的腊肉，摊凉；

4.密封存放：将冰镇好的腊肉彻底摊凉后，根据每餐的需要分成几份，每份分别用保鲜袋密封，存放在冰箱的冷冻室，必要时分份食用。腊肉吃的很慢很慢，足够支撑来年的腊肉季节。

问腐竹腊肉的食疗价值？

答腐竹的食疗价值

1.腐竹富含蛋白质，营养价值高。

2.腐竹中谷氨酸含量高，具有良好的健脑作用，可预防阿尔茨海默病的发生。

3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高血脂和动脉硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂甙具有抗炎、抗溃疡作用。

5.腐竹含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，浓缩大豆精华，是豆制品的营养冠军。

培根的食疗价值

1.培根富含磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；

2.选取新鲜带皮五花肉，切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后晒干或熏制，具有开胃散寒、促进消化的功