真定府是什么牌子
马家老鸡起源于明末清初,迄今已有三百余年历史。
明末清初,兵荒马乱,马家祖人从祁州(今河北安国市)逃荒到真定府。一路上风餐露宿,肩挑重担:一头是单传的宝贝儿子,怀里抱着制作老鸡的百年老汤瓷坛子;另一头是行李杂物。可见,这百年老汤跟儿子一样重要。
清朝同治八年(1869年),有记载的一代传人马洛发,把卤鸡定名为“马家老鸡”,并在正定府开设了马家老鸡店,有了相当名气。
1901年12月31日,因八国联军进犯北京而逃往西安的慈禧太后及光绪皇帝还京途中,驻跸正定。在正定府的三天逗留期间,除了游览众多名胜古迹外,还尝遍了各色风味名吃。其中对马家老鸡赞不绝口,称其香、鲜、嫩,对味又好吃。
自从慈禧太后品尝,赞赏后,马家老鸡一度成为贡品,名声大震。
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