渔大叔

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问糯米腊肉饭的做法窍门？

答糯米腊肉饭做法一：蒸菜法

1.糯米和花生洗净备用

2.将培根切成小条或丁，以备后用

3.锅里放一点油，稍微加热，然后把腊肉倒入锅里，翻炒至香味四溢。(如果你的腊肉很肥，就不用抹油了。把脂肪放出来。)

4.然后将糯米和花生倒入锅中，翻炒至水炒干，香味消失

5.将炒好的糯米倒入电饭煲，摊平

6.加入适量的水(想吃软点就多加水)，插上电源，在精细烹饪模式下味道会更好

糯米腊肉饭做法二：拌菜

1.糯米洗净，在水里泡半天或者第一晚泡

2.把水放在蒸笼里。"注意：水不能超过蒸笼垫."穿上纱布，取出泡好的糯米，擦干水，铺在纱布上，开始做饭

3.蒸到能看到米色闪亮为止。

4.熏

问腊肉太硬怎么变软？

答1.有些熏肉太硬，因为它是干的，里面的蜡变硬了。可以尝试用酒喷(高度最好72)(不能浸泡)，然后用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟一次，三次(蒸完)后用高压锅蒸十五分钟，自然冷却。打开后可以趁热用刀切片。以后备用，但要注意是否变质，不要吃坏了。我们做点别的东西当调料吧。

2.或者可以先用温水泡咸肉再蒸，再蒸。如果皮比较硬，放在火上煮到起泡，这样蒸出来就好吃了。

或者可以先用温水泡咸肉再蒸，再蒸。如果皮比较硬，放在火上烧至起泡，这样就好吃了。培根变得又干又硬。一是生产过程中，肥瘦比例搭配不好，瘦肉太多会干。二是烘干时间过长，水分被风吹干。腊肉香肠不容易碎的原因是含盐量高，不含水。可以长期保存。哪

问黔玉堂熏腊肉炒菜怎么样？

答蒸熟就能吃，如果炒着吃不如直接买肉炒～

品牌问答

问干豆角炒腊肉的食用功效？

答豆性甘、淡、微温，属脾胃经；湿而不燥，脾而不滞，是脾虚湿停的常见产物；具有调和脏腑、养神益气、健脾消暑、利湿消肿的功效；主要用于治疗脾虚湿盛、食少便溏、湿浊下泄、妇女阴道分泌物过多等病症。也可用于暑湿伤、呕吐腹泻、筋脉扭转等症。

干豆烤腊肉的风味和口感是小粥菜无法替代的，麻辣可口，清香扑鼻。可以根据自己的口味调整辣味，也可以改用蒜蓉。

问腊肉有哈喇味怎么吃？

答一般腊肉都是咸的，但是咸味不足或者保存不好的腊肉容易形成辣味。这时可以用淘米水浸泡两个小时左右，清洗干净切成小块(易挥发辣味)，放入冷水锅中，放入大葱和姜片(略多水，不盖)。煮开，加入适量料酒(白酒)和盐继续煮至肉熟，捞起放在通风的地方冷却，切成自己喜欢的形状。没有辣味的可以直接吃，也可以再加工。可以把切好的肉放在放热锅里放香，喷点料酒和几滴醋，然后用青蒜苗、蒜苔或者生姜、花椒粉等蔬菜调料炒一下。这个时候基本没有辣味了。在最后加工过程中使用的料酒和醋是将它们与培根的脂肪混合，以产生另一种诱人的香味。

问糯米腊肉卷的营养与功效？

答糯米，也叫糯米，是家里经常吃的食物之一。因为它又香又粘，经常被用来做风味小吃，深受大家喜爱。节假日，很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五元宵节也是用糯米粉做的。糯米富含b族维生素，能温补脾胃，补中益气。可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻。糯米有收敛作用，对尿频、自汗有很好的治疗作用。

选取新鲜带皮五花肉，切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后烘干或熏制。具有开胃、散寒、消食的功效。

问腊肉发霉了还能吃吗？

答要把发霉的部分切掉。如果里面的肉是好的，颜色是阳性的，味道是阳性的，那就是正常的霉菌。把发霉的部分剪掉就行了。其余应放在通风干燥的地方，切口要用油保护。

味道颜色不正常就不能吃。

还有就是霉的颜色，绿色和白色一般都正常。注意金色的，不好判断。

如何应对腊肉霉变

(1)、将发霉的部分切掉，用温水洗净腊肉，再用白酒洗净，然后放入微波炉烘烤或直接用文火烘干。或者如果你想保存它，你可以用干净的纸包起来，放在一个装满木炭或石灰的容器里，或者放在一个米缸里。晴天的时候可以长期保存。

(2)直接用清水洗净，然后放在太阳下晒一天，多放些盐，然后挂在通风的地方；或者可以选择用淘米水洗，比清

问腊肉是生的还是熟的？

答熏肉的熏制方法因地而异，主要有以下几种：在江西、湖南的一些地区，鲜肉用盐水浸泡2~3天，然后挂在高处，下面点燃柴火、谷壳等东西(最好是茶树或大米)，用小火熏制烘烤至油滴落，外观干燥，一般需要40小时左右。培根是成功的，可以在自然环境中保存6个月甚至更长时间。吃之前要清洗干净，然后用水煮、蒸、炸的方法煮熟。非常好吃。在四川、贵州等地，腊肉的制作工艺简单。盐水浸泡后挂在外面晾干几天，然后放在架子上，用柴火烤2~3个小时，就可以称之为腊肉了。

但是不管哪种方式，刚买的腊肉都是生的。最好的吃法是把它清洗干净，切片放在锅里蒸八遍，然后在锅里加入调料翻炒。太香了。

问什么地方的腊肉好吃？

答腊肉是我国腊肉的一种，主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有生产。因为一般在农历腊月治好，所以叫“腊肉”。最有名的是湖南腊肉。

湖南腊肉从外到内一致，煮熟切片，透明，亮黄色，红色。味道醇厚，咸淡可口，香浓郁。它肥而不腻，瘦而不塞牙。它不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、促进消化的作用。想吃正宗的湖南腊肉，就得去百度找相思记。想吃腊肉，一定要有湖南农家土猪。猪生活在干净“无污染”的山林环境中，空气清新，细菌含量少。通过科学的散养，猪可以自由玩耍。享受人文关怀。只有这样，猪才能有鲜嫩有弹性的肉。由于运动量大，脂肪逐渐渗入肌纤维，肌间脂肪在4%以上，而常见的肌间脂肪只有1%-2%。肌间脂肪含量

问四川特产雅辣帓老腊肉排骨怎么食用？

答可乐排骨 材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。 做法： 1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用； 2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒； 3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐； 4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

问蜀香老腊肉调料肉怎么不上色？

答腊肉

腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

食品简介

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作