铁锅煮东西变黑怎么办

精简回答

铁锅变黑后，需要及时清洗，然后涂上油，防止生锈。另外铁锅用久了，需要清除厚厚的水垢，做饭时油温不宜过高。

铁锅里含有铁，所以用铁锅做饭对身体有好处。但是铁锅在使用的时候，有时候煮会导致发黑。这个时候该怎么办？下面分享一些具体的解决方案。

详细介绍方法/步骤

及时清洗：每次烹饪后，必须清洗锅，以免污垢残留，清洗后挂起来，排水，避免生锈。

使用后及时给铁锅上油：铁锅长时间不用，很容易生锈变黑。为了防止生锈，你可以在煮完食物后在锅里涂一些油，这样铁锅就不会生锈了。

去除铁锅里厚厚的水垢：用久了，铁锅里会有一层厚厚的水垢。烹饪食物时，这些水垢会逐渐溶解出来，可以用铲子清除干净。

油温不宜过高：锅内油温过高，锅内容易发黑，产黑物质，煮熟的菜会发黑，可将油锅加热80%。

防止蔬菜切割后氧化发黑：部分蔬菜在空气中切割后会氧化发黑。比如有些土豆茄子放在空气中会发黑，可以用水浸泡，洗净，然后在下一个锅里煸制，避免铁锅发黑。