红烧鱿鱼须的做法

精简回答

先买新鲜的鱿鱼，准备食材，切好鱿鱼须，放入锅中煮，然后加入油和香料，再炒鱿鱼，比较后放啤酒煮一段时间收集汁液，装盘。

现在夏天越来越热，导致很多人食欲不振。所以很多人会准备一些菜来吃。有些人认为红烧鱿鱼应该特别吃。下面介绍一下红烧鱿鱼的做法。

详细介绍方法/步骤

鱿鱼洗净，去掉眼睛，黑色的全部去掉。只留鱿鱼须，买鱿鱼须比较方便。鱿鱼一定要切，不能太小，就像下图。

鱿鱼切好，锅里的水烧开，倒入适量料酒或姜片。鱿鱼必须放入水中十秒以上(11-15秒可以)。时间长了，肉会老，不好吃。取出备用。

一个洋葱，一个青椒，可以切片，也可以切块，看你自己的喜好。

锅里放入适量的油，加入姜、蒜、胡椒(多放些辣的)，再给它一股清香。出来后加一勺郫县豆沙，炒红油。

先倒入鱿鱼，翻炒均匀，倒入青椒，翻炒洋葱，蘸红油。然后倒入3勺酱油、1勺酱油、1勺蚝油和1勺料酒，用大火搅拌均匀。

加入开水，把配料过一遍。大火烧开后，小火煨10分钟左右，汤会变稠的时候，加半罐啤酒，成分多的话加一罐。煮沸后，转小火继续煮5分钟左右。

汤半熟时，用火收汁，加少许盐，用鸡精调味。中间读几遍，注意汤要干。汤里几乎洒满了葱花。

出盘