怎么挑选皮蛋
关注：6 发布时间：2021-07-13 15:31:12
导语本文整理了怎么挑选皮蛋经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
皮蛋也叫皮蛋。先说怎么选皮蛋。
详细介绍方法/步骤
外观
带壳松子颜色为灰色或青色，颜色均匀。如果贝壳上有黑色或黄色，说明松花可能变质。
透明度
在光线下看到好的皮蛋，蛋清部分近乎透明，棕红色，蛋黄部分深绿色。这个皮蛋比较好吃。
重量
好的皮蛋用手称重很重，很有弹性。用手捏的时候，它们的韧性很好，说明蛋黄和蛋清都很好。
蛋黄
将皮蛋切开，蛋黄墨绿色，周围有一圈黄色的晕圈，蛋黄有沙质感。如果蛋黄还是黄的，烧制时间不好。
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