新鲜松茸怎么保存？

我们可以把松茸放在阴凉潮湿的地方，或者直接放在冰箱里短期保存。在家里，松茸可以放在冰箱里冷冻，也可以晒干，通过制作腌制松茸可以长期保存。

对于新鲜的松茸来说，它们的一般保存时间相对较短，常温下约为2天。我们可以在阴凉的地方短期存放，也可以通过冷冻、晒干、制成咸味松茸等方式长期存放。

我们来看看短期保存的做法：

第一种是将新鲜的松茸用包菜叶包裹起来，盖上盖子，然后放在阴凉潮湿的地方。这种方法可以延长松茸的保存期约4天；第二种方法是把松茸放在冰箱的冷藏室里，可以保存一周左右。

如果松茸太多，超过上述比较长期限但仍需保存，我们看长期保存方法：

第一种方法是用冰箱冷冻新鲜的松茸。这种方法有几个月的储存时间。想吃的时候可以先用开水解冻。用开水解冻后，松茸不会变稀。第二种方法是将新鲜的松茸切片，晒干，可以保存多年。第三种方法也可以制成腌制松茸保存。具体方法如下：先将整个新鲜的松茸放入沸水中煮5分钟左右，然后取出沥干的水，再找个容器放进去，然后撒上盐。盐可以再次排干松茸的水分，盐的量应以沉淀溶液的咸味为准。当你想吃松茸时，把它从盐水中取出，用水冲洗几次，就可以用它做美味的菜肴。

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问松茸保存方法、能冷冻吗

答松茸的保存主要取决于保存时间的长短，并决定采用何种保存方法。当然，如果松茸买多了，也可以采用几种保鲜方法，吃松茸也很方便。

1保存四天左右：民间有一种应急说法，采摘新鲜的松茸后，要用厚厚的叶子包裹松茸，使松茸不易变质。在家里，我们也可以用同样的方法保存新鲜的松茸。如果鲜松茸量不大，吃几天，可以用大白菜的叶子包裹鲜松茸，盖上盖子，然后放在阴凉潮湿的地方。但必须注意，新鲜松茸保存4天以上比较好不要用这种方法。

2存放一周左右：购买新鲜松茸后，清洗干净，装入真空袋中。如果进食期不足一周，可以放在冰箱的冷藏室。注意冷藏室。松茸存放一周不需要冷冻，但比较好尽快不要食用超过一周的松茸。

当然，一个多星期后，新鲜松茸的保存应采用以下方法

冰箱冷冻法：将新鲜松茸放入冰箱冷冻，可保存数月。吃的时候用开水解冻，因为松茸用开水解冻后不会变稀。将新鲜松茸放入冰箱冷冻，可以将松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择：1。清洗后冷冻；2.和土一起冷冻，这样香味能更好的保存。(可以根据重量装入小袋，吃起来更方便。)

如果松茸买的时候是冷冻的，可以在-10保存，冷冻。

如果买新鲜的松茸，先用刀刮去根部的土(不是切掉！)，然后用清水清洗。洗涤和去污一定要快。夏天，温度很高。松茸很快会在2小时内打开伞，壁会脱水软化。洗好的松茸可以用毛巾吸水，然后直接放入-20以下的速冻仓库(冰箱格子要先盖好安全袋，松茸一定要平放，不能堆放)。过了几天，快冻的时候，拿出来，放在密封的塑料袋里，存放在零下15度以下的仓库里。

小贴士：想吃的时候，把水烧开，直接放下冷冻的松茸，这样比较好。它能保持食品原料的味道和口感。

2腌制松茸的保存方法：将整只新鲜松茸放入沸水中煮约5分钟，沥干水分，放入容器中，撒上盐。盐可以进一步沉淀松茸中的水分，盐的量是沉淀出来的溶液有咸味。食用时，将松茸取出，用清水冲洗数次，即可烹调。

3.松茸干的保存：如果直接购买松茸干，只需要放在阴凉干燥的地方即可。当然，也可以将新鲜的松茸切片，自己晾干。将新鲜的松茸切成薄片，晒干后，可以长期保存而不变质，但松茸的味道会有很大的变化。即使吃的时候用清水泡过，也会失去美味。除了这种方法，还可以将新鲜的松茸切片，放入容器中腌制。吃的时候可以直接把松茸拿出来洗一洗再煮。