大雪节气的习俗有哪些？

大雪节的习俗包括腌制肉类、看河关、看雾凇、吃红薯粥、滋补品等。大雪(英文名：greater snow)是农历24个节气中的第21个节气，标志着仲冬季节的正式开始。气温会显著下降，天气会变冷。届时太阳将达到黄经255度，日期为每年公历的12月6日、7日或8日。

大雪的节气如下：

1.咸肉

老南京有句话，叫“小雪咸菜，大雪咸菜”。到了雪节，家家户户都在忙着腌制“咸货”。将盐和茴香、桂皮、胡椒、白糖一起放入锅中翻炒。炒好的椒盐冷却后，涂在鱼、肉、禽的内外，反复揉搓，直到肉的颜色由鲜变暗，表面渗出液体。然后把剩下的肉的盐放在罐子里，用石头压一下，放在阴凉背光的地方，过了一定时间再拿出来，加水把锅里卤好的卤水烧开，撇去浮沫。

2.看着河流关闭

“雪封土地，雪封河流”。在北方，有“千里冰封，千里飘雪”的自然景观。南方还有“雪花飞舞，银光满天”的迷人画面。在大雪节期间，河里的冰会结冰，人们可以尽情滑冰和玩耍。

3.看雾凇

据统计，一般11月至次年2月，长江流域西北、东北及大部分地区都会出现雾凇，尤其是湿度较高的山区。雾凇是空气中的水蒸气在低温下直接凝结，或者过冷水滴直接冻结时，沉积在物体上的乳白色冰晶。我国冬季雾凇日多：黑龙江、吉林、北疆、陕西西北部。

4.吃红薯粥

红薯含有赖氨酸，这是大米和面粉所缺乏的。赖氨酸可以促进人上皮的成熟。中抗因子和蛋白质的结合可以提高人体抵抗力。秋冬吃红薯有防燥作用，但不宜多吃。中老年人脾胃虚弱，应多喝红薯粥，因为红薯粥易于，保护胃肠道，促进胃肠运动，使排便更容易，摆脱便*。吃红薯的时候比较好和咸菜混合，能有效抑制胃酸。

5.滋补的

大雪是“补品”的好时机，被称为“冬补品，春老虎”。冬补能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。冬补还可以调节体内物质的代谢，使营养物质转化的能量比较大限度地储存在体内，有助于体内阳气的上升。俗话说“三九补一冬，来年不痛”。此时温补应阳，壮骨，滋阴益精。

冬季食物补充剂应提供富含蛋白质、维生素和易于的食物。大雪节前后，市场上出现了大量的柑橘类水果，如南丰橘、琯溪柚、脐橙雪橙等。饮食得当可防治鼻炎，祛痰止咳。北半球下雪时，白天短，夜晚长。所以有一句话叫“大雪小雪，做饭没完没了”，用来形容日子短到农妇几乎要连续做三顿饭。可以经常喝姜枣汤御寒；吃橘子，用薄荷油预防鼻炎，祛痰止咳。