正确的切蟹方法

关注：291 发布时间：2022-03-30 10:02:02

导语本文整理了正确的切蟹方法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

1.拿筷子直接戳在螃蟹眼睛中间，轻轻往外翻，让螃蟹假死，但肉质保持新鲜美味。小贴士：螃蟹充满活力。放绳前让螃蟹吹空调。因为螃蟹怕冷，吹冷空气会降低生命力，便于切割。

2.螃蟹的左右边缘是比较脆弱柔软的部位，螃蟹的壳可以被桌子的边缘剥开。

3.剥掉外壳后，清洁粘附在外壳中心的食物容器。

4.取下长网蟹腮，注意蟹腮，以免有苦味。然后刷掉螃蟹的外层和内层。

5.剥掉螃蟹腹部的三角形或桃红色的肚子。这是螃蟹的排泄处。如果担心清洗不够干净，剥掉肚皮壳是比较简单的方法。

6.然后拿刀把蟹爪剁下来，用刀背拍打蟹爪，让裂缝出现。建议蒸的时候蟹爪不要爆。

7.切掉第一段的蟹头和蟹脚的触手，因为蟹头有苦味，会影响口感。第一段的蟹脚脏了，应该去掉。

8.比较后，将螃蟹从中间切成两半，然后根据烹饪的需要切成小块。

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