新鲜辣椒怎么长期保存

1.首先：将辣椒用架子擦干，冲洗干净，拍干，放在底部通风的架子上，放在通风良好的阳光下的房间里，晾干3天或更长时间，然后放在密封的盒子里储存。

2.二、穿弦。

将一根粗长的线或钓鱼线插入针眼。将一根针插入胡椒蒂下方的位置，穿过胡椒。重复这一步，直到所有的辣椒串在一起。把它们挂在屋内通风良好、阳光充足的地方。等待3周到1个月，辣椒晾干后即可使用。

3.第三，用烤箱将干净的辣椒切成两半。将它们放在烤盘上，辣椒籽朝上。在50摄氏度(125华氏度)或比较低温度下烘烤几个小时。

4.第四：用醋泡辣椒。将辣椒洗净，然后切成两半，放入无罐中。包装到距离瓶口2.5 cm的地方，盖上盖子密封。你也可以在装罐之前加入3汤匙盐和15粒胡椒来调味。用小火将白醋加热至沸腾。用500毫升醋，或者足够完全覆盖胡椒。趁着醋还热，倒在辣椒上，直到离瓶口1.25 cm。如果你想腌制甜椒，你可以加入5茶匙糖，让它溶解在醋中。让胡椒冷却几分钟。储存在冰箱里。存放时间越长，味道越好。

5.第五：冻辣椒。

辣椒洗净。直接放在冷冻袋里。用吸管吸出多余的空气，密封袋子，贴上标签，然后放进冰箱。将袋子密封得尽可能紧，以确保袋子里几乎没有空气。空气会让辣椒变坏得更快。

6.第六：用橄榄油保存胡椒。

将辣椒洗净，切片。根据个人口味保留或去除辣椒籽。把它们放在烤盘上。首先，设置烤箱进行烘烤和预热，或者准备一个烤架。

慢慢烘烤辣椒，直到它们烧焦。如果使用烤箱的烘焙功能，一般只需要几分钟。一旦烧焦，翻转并确保两面均匀烘烤。将辣椒浸在橄榄油中。把胡椒放在干净的罐子或瓶子里。放在阴凉处。