煎大块牛肉的腌制方法
关注：366 发布时间：2022-04-24 21:40:01
导语本文整理了煎大块牛肉的腌制方法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
1.切牛肉。牛肉要顺纹切，横切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的质地。切的时候刀要切的和质地垂直，切掉长纤维，这样就不用担心肉被嚼烂，更容易入味。
2.卤牛肉：将牛肉洗净，切成薄片。放在盆里。
3.放两勺料酒去腥。放三勺酱油。加一勺油消耗，提神。拌匀，盖保鲜膜，或盖，腌制20分钟。
4.加一小碗水，会让牛肉更嫩。加入淀粉、蛋清和小苏打，搅拌均匀，然后倒入腌制20分钟的牛肉，再次搅拌均匀，让每块牛肉挂满面粉。
5.挂完粉之后。然后倒入1汤匙清油搅拌，让锅里的牛肉不会粘在一起。
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