自做燕窝怎么做

1.选择一个干净的碗，把选好的干燕子灯放进去，加纯净水，让水位完全浸没燕窝。然后每2小时换一次水。自然发泡时间为6小时，使展颜完全浸泡后备用。

2.燕窝泡好后，我们会发现白色的燕窝里有一些黑色的杂毛。如果燕窝质量好，杂毛会相对少一些。换水过程中，用手轻轻将燕窝撕成条状，用筷子捞出燕丝，倒掉含有异毛的过滤水。再次换清水，重复3-5次，彻底清除燕窝内的异毛。如果杂毛多，燕窝的条又短又乱，说明燕窝质量不到位。用纯净水清洗燕窝。如果是家里的自来水，可以用净水器过滤。

在纯水中浸泡6小时后，燕窝的正常毛发可以达到10倍左右甚至更多。还不如用筷子搅一下燕丝，颜色晶莹剔透，纯净透明。

3.将已清理干净的有密集漏毛的燕窝沥干备用。

4.冰糖先用冷水洗净，然后倒入干净的容器中，加入纯净水煮沸，冰糖完全开花备用。冰糖和水的比例可以根据个人喜好调整，也可以用蜂蜜代替冰糖。

5.将烧好的冰糖水倒入燕窝炖锅，水位为炖锅水位的80%。

6.把剩下的冰糖水倒入备用燕窝，再用密漏控制水。然后将燕窝按均匀的重量放入炖锅内，盖上炖锅，放入蒸锅蒸15分钟。

7.取出蒸好的燕窝，在合适的温度下食用。