螃蟹开锅蒸多久能熟？

冷水蒸蟹一般15-20分钟左右就够了，但这个时间不是的，因为不同的人蒸蟹的个人习惯不同，蟹的大小也会有所不同。

螃蟹大小不一样，所以蒸的时间也不一样。一般小大闸蟹入锅后15分钟蒸熟。中等蟹需要15分钟以上，较大的蟹需要半小时，可以自己控制时间。蒸螃蟹时，壳要朝上，肚要朝上，这样可以保证螃蟹里面的汤不流失，让螃蟹吃起来更美味。

蒸螃蟹的时候，一般只通过锅盖就能看到螃蟹的颜色，不用看时间。如果没有变色，说明螃蟹还没熟。继续蒸，煮一锅水，但不要放太多水。然后把握水烧开后蒸螃蟹的时间。

螃蟹在泥里长大，体内有毒素。为了防止这些病原微生物入侵人体，我们在吃螃蟹的时候一定要彻底蒸熟，高温秒*这些*才能安全进入。

一般3/2以下的螃蟹用蒸锅煮开后要继续蒸10分钟左右，3-4之间的螃蟹要继续蒸12分钟左右，4/2以上的螃蟹要继续蒸15分钟左右。一般来说，蟹重每增加1/2，蒸的时间就会增加2分钟左右。但时间不宜过长。螃蟹的肉水少，肉也不鲜嫩，因为蒸多了。所以蒸螃蟹的时候一定要控制时间，千万不要蒸太多。

不熟的螃蟹不能吃，尤其是醉蟹。这种螃蟹携带更多的*，对你的健康有害。螃蟹不宜与柿子等水果同食，容易造成人体不易的物质。吃螃蟹要多加注意。