关注:780 发布时间:2022-03-20 08:26:04
导语本文整理了许府牛杂的配方经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!
1.材料;新鲜牛杂,包括牛肚、舌头、肝脏、百叶窗、心脏、牛肉和骨头等
2.将新鲜的牛杂洗净。为了去除牛杂的血,用清水煮沸,然后用冷水浸泡,清洗。
3.将清水煮沸,加入新鲜牛骨和牛肉,煨12小时制成汤底。
4.将牛肉内脏放入沸水中,过滤掉多余的泡沫,煮至肉呈红色和白色。
5.将牛杂放入另一个锅中,加入生姜、洋葱和适量调料,翻炒。
6.放入八角、草果、陈皮、生姜等。做成白布,包起来做成汤料袋。
7.将调料包和牛杂放入之前准备好的汤料中,加入孜然粉、辣椒面、红糖片、黑胡椒粉、酱油、酱油等。一起煮至少3个小时。
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