摆盘的十大技巧

1、直线：在圆形或方形的盘子里，利用直线的原理来设定盘子是比较简单也是比较有用的，可以用酱料做直线，也可以把配件放在直线上，重点是直线的位置要偏向一边，注意两边的留白。

2.两条直线：两条直线变化较多。你可以把它们平行或者交叉，就像一个“x”一样。还要注意留白，更重要的是，掌握好两条线的距离，不要太远也不要太近。线条确定后，其他的装饰可以按照这个思路摆放。

3.多横线：是摆圆板的一种方式，可以很好的展现所有细节。几何装饰简单，使画面有一种平衡感和视觉冲击力。还要注意留白，让直线清晰。

4.交叉深度直线：这种形状像汽车隧道一样有深度感。两条线交叉，但不像x一样在线的中间，而是偏向黄金分割点。交叉角度没那么大，但是更小。它的功能很神奇。首先，看起来没那么死板。更重要的是，它能一下子把视觉中心吸引到那个路口。使用这种方法时要小心，千万不要让交点落在板块中心。

5.四边形：简单易用，更适合正方形板。不过有一点要提醒：线越多减法越多，四边形直接堆起来，只会不伦不类。中间部分要用同样的颜色装饰才能填满。

6.arc: arc是中餐中一个非常有用的菜品设置效果。这个弧线看起来有点像月亮，它的效果也像一个不断变化的月亮，会增加盘面设定的流畅性和运动感。如果你觉得菜上的食材看起来太方太重，那就用酱料画个弧线，保证一秒钟内变化很大。

7.弧线加直线：这两条直线的搭配，既针对弧线的流畅感，又针对直线的稳定性。你可以把它想象成地平线上的彩虹。

8.圆和直线：这个摆原理和上面类似。如果想增加一堆圆形食材的美感，可以加一条直线来装饰。然而，必须注意的是，这个圆圈永远不应该放在盘子的中间，而应该放在偏离中心的左侧。

9.即兴调教：目前很多高层都有调教，都是画家即兴创作，随便泼颜料而成。但是，不要以为它们真的是随便做出来的。这些看似混乱的设置非常讲究。仔细看，会发现里面结构清晰，留白恰到好处。所有乱七八糟的颜色和线条其实都很平衡，有明显的视觉焦点。

10.三角形：三角形代表平衡。使用三角形构图可以简化复杂的事情。不管是用酱料画三角形还是把菜放成三角形，切记不要用三角形或长方形或椭圆形的盘子。碟盘是比较合适的搭配。