冻猪肉和鲜猪肉的区别
关注：479 发布时间：2022-03-18 15:17:04
导语本文整理了冻猪肉和鲜猪肉的区别经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
1.肉质差异
冷冻猪肉和新鲜猪肉比较大的区别就是肉质的不同，从生肉可以看出来。新鲜猪肉很有弹性，炒的时候很香很嫩，不需要太多淀粉，而冷冻猪肉吃起来有点木质。冷冻猪肉解冻后弹性差。
2.色差
冻猪肉颜色深红，猪皮或脂肪层有点黄，甚至猪皮会穿紫色，因为血久而久之被氧化了。新鲜猪肉微红，猪皮没沾血，脂肪层还是比较白的。
3.加工技术的差异
冷冻猪肉在低温下连续冷冻后易于运输，因此冷冻温度一般在-15左右，而新鲜猪肉只需在-4下储存，一般不超过2天。
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