电压力锅做蛋糕不蓬松的原因

精简回答

电压力锅做出来的蛋糕不蓬松的原因包括加热前没有对电压力锅进行预热；面粉选择不对，用高筋面粉；盛蛋清的容器有水或油；打蛋白质的时间不够。

比较近自制电压力锅蛋糕一度在网上非常流行，大家都加入了模仿的行列。但是为什么电压力锅的蛋糕不蓬松？我们来看看为什么。

详细介绍方法/步骤

电压力锅加热前未预热：加热温度达不到要求。加热前，需要在电压力锅内胆上刷一层油，预热2-3分钟，有助于高压锅使饼蓬松。

面粉选择错误，使用高筋面粉：如果面粉选择错误，重新选择面粉，用低筋面粉或普通面粉代替高筋面粉。超市里一般都有直接用来做蛋糕的面粉，有明显的标记，可以直接购买。

盛蛋清的容器内有水或油：发出的蛋清不纯。如果是装蛋清的容器内的水或油造成的，下次准备容器时注意清洗。

打蛋白质的错误方法：在中间加白糖会增加浮肿的几率。

时间不够打蛋白质：如果手动打蛋白质，需要很长时间。如果时间不够，蛋白质就发不出来了。

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