新鲜活海参的处理方法

精简回答

方法如下：购买海参后，取出海参内脏，清洗干净，放入锅中45分钟，捞出，放入淘米水中1-2小时，然后用冷水浸泡1-2天。

海参是一种受欢迎的海鲜，因为它具有独特的风味和高蛋白。但是，很多人买了新鲜的海参后不知道该怎么处理。下面我们来学习一下活海参的处理方法。

详细介绍方法/步骤

买新鲜海参。以后要实时开膛，不然海参很快就会变薄甚至溶解成液体。方法很简单，就是把新鲜海参的肚子剖开，把肚子里的胃等工具清理干净，然后用洗水洗净，再把人参口去掉。

将洗净的海参放入沸水中煮约45分钟。当海参收缩，用手摸起来有弹性时，把它拿出来。这一步也可以做，就是把洗好的海参放在高压锅里蒸30分钟。

将海参放入淘米水中煮1 ~ 2小时，待其软嫩时取出。

将海参用冷水洗净，用纯水或冷水浸泡。一般泡两天，中间注意多换回水。如果泡在冰箱的保鲜室里，可以少换几个死水。

浸泡两天后，会发现海参的大小比刚煮的时候大得多，也柔软得多，可以用来做各种美味的食物。