法国菜的代表菜是什么

精简回答

法国菜的代表菜有法式炸鹅肝、白酱炖小牛肉、脆皮洋葱、法式炸比目鱼、圣雅克扇贝等。

法国菜近几年在中国也很受欢迎，每个城市都能找到几家法国餐馆，很受年轻人的欢迎。那么法国菜的代表菜是什么呢？下面给大家具体介绍一下。

详细介绍方法/步骤

法式炸鹅肝：法式炸鹅肝是传统的法国菜，被誉为三大美食。这道名菜的原料来之不易。首先，对春天出生的鹅进行精心挑选，用以小麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料“勺喂”的方式喂养，每天至少塞1公斤饲料，至少4周，直到鹅肝变大。

白汁焖小牛肉：白汁焖小牛肉这也是一道很经典的法国菜，不仅好吃，还是一道不可或缺的主菜。配酒：波尔多干红。

脆皮洋葱汤：脆皮洋葱汤被称为“汤里的”，纽约时报美食专家阿曼达海瑟(amanda hesser)曾评价说：“这是我尝过的比较神奇比较美味的汤。脆皮洋葱汤刚出来的时候，看起来壳是金黄色的，很像面包布丁。”配酒：博若莱新酒。

法国干炸比目鱼：sole，中文译作比目鱼，在上海被称为“nilapfish”，是法国诺曼底海域和西大西洋盆地出产的大量海鱼。虽然比目鱼在法国的产量不小，但这种鱼的价格一直相对昂贵，因为它的肉质细腻，在法国菜中起着重要的作用。配料酒：白酒，如桑赛尔。

圣雅克扇贝：圣雅克扇贝不仅是美食，更是一道风景，法国人真的是把美食做成艺术品。配餐酒：夏布利酒或长相思。