牛腱子肉是哪个部位

精简回答

筋肉是牛的前后腿肉，筋肉是从膝关节到大腿的肉。裹肉膜，内有排骨，硬度适中，纹路规则，比较适合红烧肉。

吃牛肉可以补充丰富的蛋白质和钙，还可以强健骨骼和肌肉。一般牛肉酱都是牛筋做的，那么牛的哪个部位是牛筋呢？大家一起说说吧。

详细介绍方法/步骤

牛筋肉是牛的前后腿肉，筋肉是膝关节大腿上部的肉。裹肉膜，内有排骨，硬度适中，纹路规则，比较适合红烧肉。牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。它蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，享有“以肉为荣”的美誉。牛肉不宜与栗子、蜗牛、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病能力。特别适合手术后和生病后正在疗养的人补充失血和修复组织。寒冷的冬天吃牛肉，可以暖胃，是这个季节很好的补品；

牛肉具有补中、补脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止流涎的。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血、久病不愈、面黄头晕者。

水牛可以安抚胎儿，滋养精神，黄牛肉可以健脾养胃，强筋壮骨。

甜而平；归脾胃经；

牛肉具有健脾和胃、补益*血、强筋骨、消除水肿的作用。

老年人吃仙人掌牛肉，可以起到抗止痛，提高身体免疫功能的作用；

红枣炖牛肉有助于肌肉生长，促进伤口愈合。