脊骨炖酸菜最正宗做法
关注：55 发布时间：2021-07-31 11:48:05
导语本文整理了脊骨炖酸菜最正宗做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
用脊柱炖酸菜比较正宗的方法是：将脊柱焯水，将酸菜洗净，挤出水，将酸菜煸制，将脊柱放入油锅中煸制几分钟，然后放入有酸菜的锅中，用小火煮。
脊焖酸菜是一道很好吃的家常菜，好吃，上桌。下面的小系列会教你比较正宗的用脊骨炖酸菜的方法。
详细介绍方法/步骤
将出血的水用脊椎清水浸泡，洗净，用开水焯一下。
酸菜泡水一段时间，不要弄得那么酸。喜欢酸菜就少泡一会，不喜欢就多泡一会。不过，不要泡太久。酸菜味没了就不好吃了
将水、料酒、洋葱、姜和胡椒放入锅中，将骨头煮开，开锅半小时
骨头煮熟后，挑出备用。不要碰泡沫。可以去掉泡沫，取出骨头。
酸菜挤出水，但不挤出水。油炸酸菜有一种奇怪的味道。
将油倒入锅中，用葱花和八角炒酸菜
炒酸菜后，加入骨头，加入没有骨头的热水，煮沸后加入一汤匙酱油，用盐煨20分钟，然后煨20分钟。时间可以适当调整。
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