蓝莓熬成酱会破坏营养吗
关注：74 发布时间：2021-08-08 11:48:04
导语本文整理了蓝莓熬成酱会破坏营养吗经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
蓝莓煮成酱会掉。蓝莓含有丰富的维生素和花青素，尤其是不能高温蒸煮的维生素。
很多人都知道蓝莓可以明目抗，所以大家都会买蓝莓。但是水果长时间变质，很多人会把蓝莓熬成酱。蓝莓煮成酱会破坏营养吗？
详细介绍方法/步骤
蓝莓酱是酱的一种，主要成分是冷冻蓝莓和白糖，产自美国和加拿大。蓝莓中含有大量的花青素，能够促进视网膜中视紫红质的，预防重度和视网膜脱离，改善视力。
蓝莓的名字来源于英语蓝莓，意为蓝浆果，多产于美国和加拿大。超市里卖的蓝莓大多是进口的新鲜蓝莓，不甜不酸，口感清淡。来自中国大兴安岭的纯野生蓝莓，有酸味，但用白糖煮沸后，酸甜口感恰到好处。蓝莓酱煮好后，舀一勺放入芝士蛋糕中，酸甜可口。
果酱里都有果胶，否则无法形成。人工种植的蓝莓的营养价值是普通水果的几十倍，而野生蓝莓的营养价值是人工蓝莓的4.7-48倍，或者说不含添加剂的野生蓝莓的营养价值比较高。
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