普洱生茶和熟茶的区别

精简回答

普洱生茶和熟茶的区别包括：口感不同、叶底不同、茶饼的色香不同、汤色不同、加工步骤不同等等。

普洱茶是中国的名茶，在茶叶行业享有很高的声誉。许多人喜欢喝这种茶。其实普洱茶分为生茶和熟茶。生茶和熟茶有什么区别？大家一起了解一下。

详细介绍方法/步骤

味道不同

普洱生茶味浓，刺激性高。若高温加热，茶汤清香，水甜而稀，微涩。普洱熟茶味浓味甜，不苦，耐泡。

不同的叶底

新普洱生茶以绿色、黄绿色、墨绿色为主，活性高，有弹性，有弹性，把叶子扭成一个扭橡皮筋，好茶就会回来。轻度发酵的普洱熟茶叶底为红褐色但不柔韧，重度发酵的叶底为深褐色或黑硬

茶饼的颜色和香气是不同的

普洱生茶饼中的茶叶以绿色和深绿色为主，部分变黄变红。通常新做的茶饼味道不明显(这里的味道不是茶汤的味道，而是饼面的味道)。如果暴露在高温下，它们会有一种干甜的味道。

普洱熟茶饼中的茶叶呈黑色或红棕色，有些芽呈暗金黄色，有很强的堆发酵味，类似于霉变。发酵轻的味道像桂圆，发酵重的味道像潮湿的草席。

汤的颜色不同

普洱生茶汤以黄绿色和青绿色为主。普洱熟茶发酵程度浅多为深红色，发酵程度重多为黑色。

不同的加工步骤

生普洱茶：云南大叶茶鲜叶-萎凋-杀青-揉捻-干燥-蒸干。

熟普洱茶：生茶、生茶、湿水、重复堆置、堆码、解块、烘干、分级、蒸(类似生茶的蒸工艺)。