胡萝卜有硬芯怎么回事

精简回答

主要原因是胡萝卜的核心髓木质化，胡萝卜积累的干物质含量比较高。这和储存和成长模式有很大关系。这种核心对人体无害。买这种胡萝卜可以去核，外面的胡萝卜肉可以正常吃。

胡萝卜是我们生活中常见的食材，可以做很多菜，比如酸奶胡萝卜、鸡蛋胡萝卜丝、橙汁胡萝卜、脆皮胡萝卜片等等。有时候我们切胡萝卜的时候，中间会发现一个硬核。

详细介绍方法/步骤

胡萝卜，又称金竹笋、胡芦巴、红胡芦巴、丁香萝卜、胡萝卜或胡萝卜，属于伞形科一年生或二年生草本植物。根粗，圆锥形或圆柱形，果肉紫色或黄色，叶柄长，有三回羽状复叶和复伞形花序，花淡黄色或白色。起源于中亚，已有4000多年的历史。宋元时期传入中国。全国各地广泛种植。胡萝卜性温耐寒，适合在土层较厚的沙土中生长。虽然有艾蒿的使用味道，但营养价值很高。可以煮熟生吃，可以做各种菜。

胡萝卜有祛痰、消食、消胀、降气、平喘的作用。相关实验结果表明，胡萝卜中的-胡萝卜素对肿瘤的抑制作用是-胡萝卜素的10倍，在防止dna异常变化方面也非常有力。早在十几年前就发现，血液中的-胡萝卜素浓度越高，患心脏病的风险越低。根据美国病控制和预防中心的研究人员进行的一项为期14年的跟踪调查，血液中-胡萝卜素的含量越高，寿命就越长。

胡萝卜中的类胡萝卜素可以提高人体免疫系统b产生抗体，具有提高人体的作用。类胡萝卜素还可以增加自然杀伤(nk)的数量，清除体内的感染和。国内外专家证实，胡萝卜具有抗、防作用。原因如下：胡萝卜中富含的抗氧化维生素(-胡萝卜素、vc)能抑制的生长，降低肿瘤的发病率；2胡萝卜中含有一种糖化酶，可以分解食物中具有致作用的亚硝胺，从而降低其对人体的致作用；胡萝卜含有较多的木质素，可以提高巨的吞噬能力，所以可以增强巨对的吞噬作用。

胡萝卜富含木质素、槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉血流量，降低血脂含量，促进肾上腺素的合成和分泌，进而具有降和强心的作用。胡萝卜壁富含果胶酸钙，可加速胆汁酸的凝固，促进胆固醇转化为胆汁酸，从而降低胆固醇，预防冠心病。胡萝卜还富含膳食纤维，有利于延缓肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖的上升幅度，因此可以调节血糖水平，降低对胰岛素的需求。胡萝卜中的果胶能与进入体内的汞离子结合，促进人体内汞离子的排出，消除或减少汞对人体的毒性作用。

脂质过氧化和生物体内自由基的产生导致功能下降，从而导致人体衰老。胡萝卜素的分子结构中含有多个双键，可以抑制脂质过氧化，从而降低过氧化物对免疫功能的抑制作用。同时作为单线态氧的淬灭剂，还能清除体内多余的自由基，延缓衰老。此外，胡萝卜含有丰富的维生素，可以刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤变得嫩滑。