面包烤好后塌陷回缩的原因
关注：49 发布时间：2021-09-11 07:46:12
导语本文整理了面包烤好后塌陷回缩的原因经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
面包烘焙后崩缩的原因：制作面包所用的材料不合适；面包醒发过度；面包和面条揉面不充分或过度；烘焙时间短，未完全成熟等。
面包是很多人喜欢吃的烘焙食品，做起来很容易。许多人喜欢在家做面包。但是总有面包烤完就塌缩的情况。这是怎么回事？下面的小系列会告诉你面包烘焙后塌缩的原因。
详细介绍方法/步骤
做面包，用料不合适。如果水、牛奶、鸡蛋、油等过多。会导致面条太薄，导致面包坍塌。
面包醒发过度导致面包毛孔过大，使面包容易塌陷。
面包和面团揉捏不充分或过度。揉面不充分会使面包形状不饱满，缺乏弹性，过度揉面容易使面筋断裂。是面包崩的原因。
烘烤时间短，未完全成熟，应适当降低温度。如果面包超过400g，则应在180 ~ 200加热约160，时间约25分钟。
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