怎么发酵臭豆腐
关注：36 发布时间：2021-09-16 08:08:04
导语本文整理了怎么发酵臭豆腐经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
臭豆腐的发酵方法：将老豆腐晒干，切成小块，放入盒子中，盖上锡纸，在通风的地方发酵3天。
人人都爱臭豆腐。虽然闻起来很臭，但是味道很好。一般在外面买不卫生，所以很多人喜欢在家里做。那么臭豆腐怎么发酵呢？下面介绍一下具体的发酵方法。
详细介绍方法/步骤
先用保鲜膜把盘子包起来，防止盘子上油，然后把洗好的豆腐放在用保鲜膜包好的盘子上。
然后用保鲜膜把菜板包起来压在豆腐上，在菜板上压一碗水。把豆腐里的水挤出来。半小时倒一次水，四次。
、豆腐水压干后，用刀把豆腐切成块。
接下来，把切好的豆腐整齐地放在一个盒子里，每个豆腐之间留一点空隙。
比较后用锡纸包好，不要包的太紧。豆腐阴干发酵三天，每天开锡纸换一次气。三天后，豆腐上会有粘液。如果温度足够高，就会有黄毛，说明发酵成功。
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