大雪吃食习俗“三雪”没听过？

大雪天你吃什么？大雪来的时候，南北已经进入冬天。为了御寒，民间有很多吃的习俗。那么大雪习俗吃什么呢？下面的小系列向你介绍大雪的吃法。

大雪天你吃什么？

北方有句话叫“大雪小雪，做饭没完没了”，就是由于白天短，晚上长，家庭主妇一天做三餐的时间几乎是连在一起的。老南京有句话叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，家家户户忙着腌制“咸货”迎接新年。那么大雪的习俗吃什么呢？

红色粘稠粥

大雪过后，气温逐渐变冷，人们非常注意屋内屋外的保暖，穿上冬衣，防止结冰冻伤。鲁北人中间有句话叫“车轮开着门，只喝红色粘粥”，意思是天冷了就不去了，在家只喝温热的红薯粥。

粥能和胃健脾，润肺养燥，是养生的绝佳选择。小米粥有滋阴养血、和胃安眠的作用，红薯有“补虚益*、健脾和胃、强肾阴”的作用，使人“活得更久，病得更少”。

加糖

“糖客，慢慢来，小兴趣跟着大班。”每次“大雪”节气前后，温州街头都会出现“换糖”的场面。各地麦芽糖作坊生产的完整版麦芽糖，提供给扛担子走街串巷的小商贩，俗称“糖客”。

“糖客”打糖刀，喊卖糖。孩子往往会被吸引，于是父母用自己家的废铜、铜币、硬币跟“糖客”交换焦糖。因为冬天吃麦芽糖有滋补身体的好处，所以现在这种“调糖”也发展成了商业运营模式。

羊肉

“冬补，春打虎”，大雪提醒人们开始补品，补品的作用是提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象，健康过冬。老南京爱吃羊肉是因为大雪补品，能滋补，益*补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加酶，帮助。专家建议，冬天吃羊肉滋补品可以和山、枸杞“混搭”，更有营养。

至于北方民族，此时已经相当冷了。比如包头有句俗语“小雪杀猪，大雪杀羊”。到了雪季，就是杀猪准备年货的时候了。这个时候，不管是谁杀了牲畜，亲戚朋友都会来帮忙，主人会准备饭菜，小酒，小菜来做晚饭。所以小雪和大雪的季节，都是家人亲友相互叙旧的时刻。

狗肉

俗话说“羊头卖狗肉”，其实温州人一直都说“冬天香肉暖胃”，这种香肉就是狗肉。冬季是吃狗肉的比较佳时期，大明本草有“黄狗大利人，余色稍补”的记录。

据说弱弱的溺死在床上的孩子吃一两次狗肉就能恢复。以前温州很多家庭给产妇送狗肉作为很好的补充。

大雪节别忘了吃“三雪”

大雪节过后，寒冷干燥的天气会让人体不舒服。专家建议，在大雪纷飞的雪节期间，多吃一些带有雪莲根、雪菜和雪梨的菜肴和食疗，会起到一定的保*作用

雪莲根：止泻固精

雪莲根是莲藕的一种，因其“白如雪”而得名。雪莲根含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素c和氧化酶，可作为肺结核咯血、淋病和鼻出血的辅助治*。熟食具有健脾开胃、止泻固精的。吃得很多

大雪天冷热交替，容易引起肺燥咳嗽。如果这类人症状比较轻微，不妨在中医指导下做雪梨霜。她介绍雪梨有润*化痰的作用。源于河北的雪梨具有很高的使用价值，是制作“雪梨膏”的好材料。

大雪天你吃什么？这些是适合在大雪节吃的食物。你吃过吗？