紫薯粥为什么是蓝色的

关注:55 发布时间:2021-09-22 10:43:01

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精简回答

紫薯粥是蓝色的,因为紫薯含有花青素,被氧化后会变成蓝色。另外紫薯含碘,粥含淀粉,遇碘会发蓝。

紫薯是一种营养价值和使用价值都很高的食品。很多人喜欢用紫薯做粥,营养丰富,味道鲜美,容易。但是有时候紫色的红薯粥会冒出蓝色。为什么?我来告诉你为什么。

详细介绍方法/步骤

紫甘薯的果肉呈紫色或深紫色,除了含有高蛋白、维生素和纤维素外,还含有硒和花青素。紫薯含有花青素,被氧化后会变成蓝色。另外紫薯含碘,粥含淀粉,遇碘变蓝。

紫甘薯除含有普通甘薯的营养成分外,还富含硒和花青素。紫薯富含蛋白质、18种氨基酸、维生素c、b、a等8种维生素、磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中,铁和硒含量丰富。硒和铁是抗疲劳、、补*的必需元素,尤其是被称为“抗”的硒,容易被人体吸收,能留在血清中,修复心肌,,清除体内自由基,抑制dna合成和生长,预防胃、肝等症病。

紫薯富含纤维素,能增加粪便体积,促进胃肠蠕动,清理肠腔内的粘液、积气和腐败,排出粪便中的有毒物质和致物质,保持大便通畅,改善道环境,预防胃肠道病。

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