腌鸭蛋的做法

精简回答

将鸭蛋用酒浸泡，然后用一层白酒包裹鸭蛋，然后用盐包裹，再用保鲜膜包裹暴晒，比较后等待一周左右。

夏天来了，很多人会在家准备各种饭菜，很多人喜欢吃咸鸭蛋。其实咸鸭蛋的做法也很简单，给大家介绍一下。

详细介绍方法/步骤

鸭蛋洗净自然晾干，然后放入盆中，倒入一瓶啤酒，用清水浸泡半小时左右。腌制咸鸭蛋的容器和鸭蛋本身必须处于无水无油的状态，因为鸭蛋和生水混合会变质。

把泡好的鸭蛋沥干，取出两个小碗，一个装白酒，一个装盐。接下来，所有的鸭蛋都包上一层白酒，再包上一层盐，然后装在保鲜袋里。将加工好的鸭蛋在阳光下暴晒三天左右。如果没有阳光，在烤箱里加热大约五分钟。咸鸭蛋如果不煮熟存放在冰箱里，可以擦掉外面的盐，这样就不会越来越咸。

这个时候需要把烤箱的温度保持在30左右，然后把鸭蛋放在烤箱里烤三天。比较后把晒干的鸭蛋放在密封的罐子里，放在干燥通风的地方腌制，大概七天就可以吃了。鸭蛋可供一般人群食用，具有降火、促进、预防贫血的作用。但是高、高血脂的人吃的比较少。