乳酸菌是真菌还是细菌？

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乳酸属于*，它能从可发酵的碳水化合物中产生大量的乳酸。它在自然界分布广泛，至少有18属200余种。除少数外，大多数乳酸是人体内具有重要生理功能的必需群，广泛存在于人体肠道内。

乳酸是一种存在于人体内的益生，属于*。乳酸能把碳水化合物发酵成乳酸，因此得名。益生可以帮助，有助于人体肠道健康，因此常被视为健康食品，添加到酸奶中。

乳酸也广泛存在于畜禽肠道、许多食品、材料和少数临床样品中。乳酸不仅能提高食品的营养价值、风味、保鲜和附加值，而且其特殊的生理活性和营养功能也越来越受到重视。

大量研究表明，乳酸可以调节胃肠道正常群，维持微生态平衡，提高食物率和生物价值，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制腐败的生长繁殖和肠道内腐败的产生，产生营养物质，刺激组织发育，从而在营养状态、生理功能、感染、效果、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突发紧急反应中发挥作用。

因此，乳酸的生理功能与机体的生命活动密切相关。可以说，如果乳酸停止生长，人和动物就很难健康生活。正因为如此，乳酸被广泛应用于轻工业、食品、医和饲料工业等许多行业。

乳酸不仅是研究分类、生物化学、遗传、分子生物学和基因工程(在理论上具有重要的学术价值)的理想材料，而且在工业、农牧业、食品和医等与人类生活密切相关的重要领域也具有极高的应用价值。