开熟食店的十大禁忌有哪些？

开设熟食店的十大禁忌是：无市场调研、盲目选址、室内美食陈方无序、产品定位不准、熟食口味单一、熟食安全问题、服务差、宣传推广力度不够、熟食供应链不足、无剩余资金周转。对于很多店主来说，一定要注意这些内容，避免兔子犯错，做好各方面的准备，才能对做生意有帮助。

熟食店，主要卖熟食，叫熟食店。熟食是由原料经过加工或焯水后制成的菜肴，配以腌料、红油沙拉、熏制、油炸而成。一般分为三类：卤菜、凉拌菜、辣炒；熟食在全国各地比较常见，主要是炖菜和沙拉，简单易操作，味道鲜美，为大众所接受。

开熟食店十大禁忌如下：

1.不要做市场调查

开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，也没有分析消费者的需求，而是走在前面开店，比较终导致产品滞销。这样的例子比比皆是。顾客是商家的衣食父母，把顾客的需求放在实力的位置上，是店内生意好坏时吃螃蟹的首要标准。

2.盲目选址

熟食店的位置比较终决定了商店的比较终收入，所以商家不应该仅仅通过划定一个地方来开店。熟食店比较好的位置是在小区和学校附近，但是每家店都有自己的“禁圈”，即同一区域内同一类型的店不能超过三家。

3.陈方的室内食物很混乱

熟食店的产品要摆放整齐、干净、卫生，陈方的食物也要摆放整齐，否则会给顾客一种商家不注重卫生条件的印象。室内装修通透明亮，熟食储藏室和前台销售货架要分开。每种熟食都分类清楚，这样顾客的购买率会更高。

4.产品定位不准确

很多人喜欢熟食，产品的定位决定了你的产品是否有市场。惠民街没有卖猪蹄的市场。不同的地区有不同的口味偏好。有些人喜欢吃鸡肉，但有些人可能会吃鸭子和兔子，甚至肉类菜肴。更多的口味和特色可以吸引消费者。

5.熟食只有一种味道

店里不仅有卤菜，还有油炸、冷拌、冲泡等。但是有些熟食店不需要自己做，直接从批发商或者厂家进货，方便快捷，但是口感差。

6.熟食安全问题

食品安全不容小觑。熟食店保质期短，在安全有效期内不吃。如果他们继续向客户销售，食品安全问题的后果将不堪设想。因此，过期后，食物应该扔掉。不要贪图小利，亏大利。

7.服务差

也是顾客在店内购买享受服务的过程。态度不好，无视老顾客的要求，很难留住老顾客。

8.宣传推广不到位

很多熟食店只注重产品，不懂营销推广。产品再好，也不是等客户自己买，而是自己带进来，这和新产品的推出，优惠活动，节日促销有关。

9.熟食供应链不足

要支持长期供应商，否则会因为断货断货而无法正常运营。商家可以加盟连锁熟食店，让总部提供货源。也可以签长期供应商，决定权在自己手里。

10.没有超额资本周转

如果店里有运营上的问题需要资金维持，拿不出来就头疼了。开店之初就要给自己准备几万的工作经费。