过年吃什么菜最好？

吃饺子，吃鱼虾，吃鸡，吃年糕，吃炸堆，吃樟茶鸭，吃意大利菜，都有很好的意义。吃饺子意味着发财，吃鱼意味着年年有余，吃虾意味着欢笑，吃鸡意味着规划，吃年糕意味着年年有余，吃如意意味着“崛起”、“发展”。

1.新年吃饺子：幸运的宝藏

在中国民俗中，除夕吃“饺子”是一种不可替代的盛宴。“饺子”，也叫“饺子”或“焦耳”，意思是新旧交替，也是遵循上帝的旨意，是一顿必须吃的大餐。吃饺子的意思是“年纪轻轻就有孩子”，“孩子”的意思是“孩子的时候”，与“饺子”谐音，意为“团圆快乐”、“好运”。

此外，饺子在过年时吃饺子，因为它像一个银锭，也有“把钱变成宝”的吉祥含义。饺子馅的选择和它的寓意有直接关系。比较常见的韭菜馅暗示着长久的财富，因为长意味着长时间，长时间，意味着长久的财富。冬天典型的大白菜馅，就是一百块。比较后是酸菜，南京人爱吃。据说是计算财富的意思。

2、过年吃鱼：年年有余

因为中国传统有一句话，每年鱼不止一条，鱼是年夜饭的必备菜。除夕吃鲤鱼与“礼”谐音。元旦吃鲤鱼，生意兴隆。除夕吃鲫鱼与“姬”谐音。过年一起吃鲤鱼鲫鱼，运气好。除夕吃鲢鱼，与“廉”谐音，过年吃鲢鱼年余。

3、虾米：意呵呵笑

广州人喜欢吃海鲜。虾是过年的吉祥菜，比如煮虾、炸虾，因为虾的意思是每天笑啊笑啊。过年吃个虾，年年笑哈哈，其乐无穷。

4、过年吃鸡：意思是有计划

除夕之夜，鸡是丰盛餐桌不可或缺的一部分。在很多地方吃年夜饭的时候，第一道吃的菜是鸡肉，因为它的意思是幸运。年货桌上一定要有鸡，因为“吃鸡开始”。广州本地客家人敬神，以鸡鹅为“长子”，都选择“会走路的鸡”，意思是生存凶。

5.过年吃年糕：年年比年年好

湖南春节第一餐是吃“年糕”，意思是“年年好”，而湖南少数苗族人春节第一餐吃的是甜酒和粽子，意思是“人生甜，五谷丰登”。

6.过年吃炒堆：金银满屋

对广东人来说，过年炸就是“锅里炸，满屋金银”。早在明末清初，屈大均在广东新语年就记载了：“煎人，以糯米粉为大小圈，油煎祭祖，馈赠亲友。”以前做炸堆是件大事。所有的孩子都必须被赶出车间，他们必须在油炸的时候说幸运的话，为来年祈祷很长一段时间。

7.过年吃樟茶鸭：整洁

四川人认为，过年比较重要的是家里整洁，所以菜是全鸭(茶鸭)、全鱼(烤鳜鱼)、全蹄，体现了“全”的理念；含有猪耳朵和牛尾的菜肴(汤)代表“有头有尾”。

8.过年吃如意菜：“盛”“发”

上海人过年菜讲究厚道，吃的东西还挺多的。除了鱼，鸡，鸭，还有两种菜，油炸塔基，糖醋，银丝牙。此外，还有必备的如意菜(即豆芽)和发芽豆，象征“升”和“发”。