油炸豆腐皮素鸡的家常做法

精简回答

将豆腐皮用清水喷软，将每个豆腐皮平铺，重叠后再卷紧。将炒锅加热至全热，加入花生油，加热至80%。将豆腐皮片放入锅中半分钟，倒入漏勺沥油。

听到这个名字，你以为是荤菜？其实就是豆腐做的素菜而已。但是有真鸡的味道。这是怎么做到的？小编将带你去学习这个油炸豆腐皮素鸡！

详细介绍方法/步骤

大部分人大概不知道素鸡怎么做，简单介绍一下它的制作过程吧。其实有些素鸡只是豆腐皮再炒成素鸡。还有一种是把豆腐皮卷成一个很紧的豆腐皮卷，然后用绳子捆起来，放在锅里煮。用刀切开后，它的纹路看起来很美。

素鸡做出来的话，味道挺独特的，大人小孩都很爱吃，营养价值也很高。它不仅含有大量的矿物质成分，还含有人体所需的8种氨基酸，这些都依赖于大豆上面的成分，因为多吃豆制品可以很好的预防骨质疏松，对骨骼发育也有好处。除了保护心脏的许多功能，它还可以预防一些血管病。

而且，素鸡的吃法很多。小编人比较喜欢的方式是红烧，所以不是煮炖素鸡，也不是下锅炒。话不多说，就和大家分享这款美味的以红烧为主的素鸡，以保证煮出来的素鸡味道浓郁嫩滑，决定是一款烹饪神器。你可以试着去做，不会花太多时间。

先把买来的豆腐皮切成3厘米宽的条，然后把素鸡条扎成一捆，再往锅里多倒一点食用油，用低一点的火把素鸡炒一下捞出来，会觉得有点硬，然后把底油留在锅里，先放适量冰糖或者炒一下干油含量可控的素鸡。这时候放香叶，蚝油，葱段，辣椒，青鸡。

然后往锅里加入一些开水。比较好把水量放在这些食材下面，然后加入适量的酱油、酱油、食用盐。它增加了咸味。如果把辣的食物细化，可以多放些辣椒段。吃起来会更过瘾。然后把火转小火炖10分钟。不要炖太久。毕竟只是一层豆腐皮，容易炖。比较好用小火慢慢炖。