为什么有些鱼籽是绿色的

精简回答

鱼籽是一种营养丰富的食物。有些鱼籽是绿色的原因是鱼籽被碎鱼胆污染了。

大家都知道鱼籽一般都是金黄色或者淡红色的，但是有时候我们也发现绿色的鱼籽。为什么？下面的小系列会告诉你为什么有些鱼籽是绿色的。

详细介绍方法/步骤

鱼籽是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还富含胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。鱼籽每100克含水分63.85~85.29克；脂肪0.63-4.19克；粗蛋白12.08~33.01 g。

鲤鱼的鱼籽全部包裹在胎盘里，呈黄色。有几条鲤鱼的鱼籽打开后是绿色的，这是由于打开或运输过程中操作不当导致鱼胆破裂后胆汁污染鱼籽造成的。

被胆汁污染的鱼籽会遭殃，但营养价值不会改变。只要是新鲜的，可以食用的，在烹饪的时候就要多加一些糖和料酒。

多吃鱼籽有利于促进发育，增强体质，健脑，适合儿童食用。因为鱼子酱富含胆固醇，老年人不宜多吃。另外，鱼籽是发品，症患者不宜多吃或少吃，炎症患者也要注意少吃。