小鱼干怎么炒好吃又简单

精简回答

准备鱼干，半蒜，切成蒜泥，半青椒，小勺豆沙，火锅里的油，炒鱼干，加入一些料酒使鱼干的味道更鲜美，将干辣椒和蒜泥一起炒，加入豆沙，炒，加入青椒，炒。开锅。这辣鱼干做好了。

鱼干是一种风味食品，深受大众喜爱。很多人在餐厅吃过之后，都想回家自己做。鱼干怎么炒都好吃，过程也不太复杂。大家一起了解一下。

详细介绍方法/步骤

准备鱼干。建议去超市买鱼干，比较卫生。有相当多的小鱼干。

准备半个大蒜，用刀压平，然后切成蒜泥。比较好有专门的捣蒜器，不然只能用菜刀慢慢剁蒜头。

拿半个青椒切碎备用。如果你喜欢辛辣的食物，你可以带一些干辣椒，切碎备用。干辣椒可以不切，辣味会弱一些。

准备豆沙。也可以用其他酱料代替，不过这种酱料是厨房里比较常见的。用来做川式猪肉，做小鱼干只要一勺。

在火锅里放油。当油稍微沸腾时，加入准备好的蒜泥，开始爆裂。就几秒钟。

加入鱼干，开始油炸。加点料酒可以让鱼干味道更鲜美。

加入准备好的干辣椒，你也可以使干辣椒和蒜泥变香。相信很多朋友都比较习惯这种做法。

加入豆沙，翻炒。豆沙很咸，鱼干本身也很咸，所以豆沙不需要多放，没有特殊情况鱼干也不需要多加盐。

加入青椒翻炒。青椒不需要很早就放出来，否则会失去维生素

加入非常少量的水，否则会影响口感。翻炒几次后，可以感受一下咸味，再决定是否加盐。

比较后炒几下，关火开锅。这辣鱼干做好了。