吃隔夜菜有哪些危害

精简回答

吃隔夜菜的危害：1。破坏食物的营养，还会产生亚硝酸盐，增加患症的风险；2、天气炎热，隔夜菜容易滋生*，食用后容易引起肠胃炎和食物中毒；3.一些高蛋白、高脂肪的下脚料，在*的作用下，大多会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等。对人体有害。

隔夜菜是前一天晚上没吃的菜，第二天还会继续吃。很多老人都会有这种勤俭节约的习惯。那么吃隔夜菜有什么危害呢？下面给大家具体介绍一下。

详细介绍方法/步骤

一些隔夜蔬菜，尤其是隔夜绿叶蔬菜，不仅营养价值低，而且会产生致病性亚硝酸盐。

油炸后，盘子里有油和盐。一夜之后，菜里的维生素被氧化，使得亚硝酸盐含量大大增加。进入胃后变成亚硝酸盐。硝酸盐虽然不是直接致物，但却是健康的重大隐患。

亚硝酸盐进入胃后，在一定条件下会产生一种叫做nc的物质，这是胃的危险因素之一。

特别是天气热的时候，隔夜饭被*污染，*会大量繁殖，容易导致肠胃炎和食物中毒。

很多炒菜都不能吃，不能储存，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是不能吃。空气中的有害*会附着在剩饭上，在2小时内开始繁殖。众所周知，大部分蛋白质和脂肪都会产生对人体有害的物质，如硫化氢、胺、酚等。