临夏东乡西部综合市场

市场名称：临夏东乡西部综合市场

地址：甘肃省临夏回族自治州临夏市东乡县城西

联系人：马永虎

联系电话：13139307690

邮政编码：731700

临夏东乡西部综合市场简介：临夏东乡西部综合市场建于2003年，占地6.7亩,总投资215万元,建筑面积3300平方米,有砖混铺面143间2860平方米,钢架大棚一座440平方米。

主要经营蔬菜、瓜果、家具、灯具、饮食等，年租金收入13万元。

主营商品：蔬菜、瓜果、家具、灯具等

新手拿货常见问题

毛菜等蔬菜在冰箱里能保存多久？

好第二天再吃。过夜的熟食不太好，不能放在冰箱里太久。

淘宝上卖蔬菜粮油需要什么证？

淘宝店出售食品的文件有：

脱水蔬菜如何加工？

脱水蔬菜加工技术

脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用、大白菜、白菜、生姜。

脱水干燥方法包括自然晒干和人工脱水。人工脱水包括热风干燥、微波干燥、膨化干燥、红外和远红外干燥、真空干燥等。目前，蔬菜脱水广泛采用热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水。冷冻真空脱水是一种先进的蔬菜脱水方法，它不仅能保持新鲜蔬菜原有的颜色、香气、味道和形状，而且具有理想的快速复水效果。介绍了热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜的工艺流程和方法。

1.热风干燥加工脱水蔬菜的工艺流程及方法

1、原料选择和选用肉质丰富的蔬菜品种，脱水前要严格挑选好的，去掉坏的，并剔除有病虫害、腐烂、干燥的部分。80%的成熟度比较合适，过熟或者不熟的也要挑出来。除了甜瓜，其他类型的蔬菜可以用水冲洗，然后在阴凉的地方干燥，但不应该暴露在阳光下。

2.切割预煮：将洗净的原料按产品要求切割成片状、线状、条状等形状。预煮时，因原料而异。煮熟后放入沸水中焯一会儿很容易。热烫时间一般为2-4分钟。叶菜不宜焯水。3.蔬菜冷却、沥干、预煮后，应立即冷却(通常用冷水清洗)，以便迅速冷却至常温。冷却后，为了缩短干燥时间，可以用离心机甩水，也可以用简单的手工方法排干。水排干后，可以摊开稍干，进行烘焙。

4、烘干时应根据不同品种的不同温度、时间、颜色和含水量来确定。干燥通常在干燥室进行。干燥室大致有三种类型：第一种是简单的干燥室，采用逆流鼓风干燥；二是使用两层双隧道上下游结合的干燥室；第三种是厢式不锈钢热风干燥机，干燥温度在65-85之间，在不同温度下干燥，逐渐降温。使用第一、二干燥室时，将蔬菜均匀摊在托盘上，然后放在预设的干燥架上，保持室温在50左右，不断翻转加快干燥速度，一般干燥时间为5小时左右。5.单独检验和包装脱水蔬菜可以用塑料袋包装，密封装箱，然后投放市场。

二、冷冻真空干燥脱水蔬菜加工工艺及方法

1.叶菜类蔬菜从采收到加工的原料选择不宜超过24小时，黄色和腐烂部分要人工挑选；根茎类蔬菜的劣变和腐烂部分是人工选择和分级的。

2.清洁并去除蔬菜表面的土壤和其他杂质。为了去除农残留，一般需要用1.55%-1%的盐酸溶液或0.05%-0.1%的高锰酸钾或600 mg/kg的漂白粉浸泡杀几分钟，然后用清水冲洗。

3.去皮的根菜要去皮。化学碱液去皮的原料损失率低，但出口产品一般需要人工去皮或机械去皮。去皮后，必须立即放入清水或护色液中，以防止褐变。

4.将蔬菜切成一定的形状(颗粒、切片)，切后易褐变的蔬菜要浸泡在护色液中。

5.热烫一般用热水，水温因蔬菜品种而异，一般在80-100；时间从几秒到几分钟不等。热烫时，可以在水中加入一些盐、糖、有机酸等物质，改变蔬菜的颜色和硬度。

6.冷却(水冷或冰水冷却)应在冷却和热烫后立即进行，冷却时间越短越好。

7.排水冷却后，一些水滴会停留在蔬菜表面，不利于冷冻，容易使冷冻蔬菜结块，不利于真空保鲜

9.将真空干燥和预冻后的蔬菜放入真空容器中，通过真空系统将窗口中的压力降低到三相点以下，加热系统向物料供热，使物料的水分逐渐蒸发，直到干燥到水分的终点。

10、分拣计量冻干产品应立即分拣，剔除杂质和不合格品，并按包装要求准确称重，装入袋中予以密封。

11.双塑料袋真空包装。由于产品被氧化成褐色，可以用氮气包装，然后放入外箱储存。

如何在小县城开蔬菜店？

看你怎么定位自己。

如果只是开个店，只需要把握好进货渠道，把价格和质量把关就行了。

如果是专卖店，可以先调查一下周围人的职业、年龄水平、消费水平，然后根据调查结果为他们量身定做特色菜。比如高患者多，可以吃一些帮助人们缓解高的菜，比如养心菜。比如湖南人多的话，可以多做一些有针对性的湘菜，比如辣椒、刺猬蒿草、腊肉、老婆菜等等。

如果想从服务入手，可以提供为人们定制营养食谱、预约送货服务等服务。

总是发展一个词，想尽一切办法争取你的客户。

关于进货渠道：可以去县城的大市场进货，降低运输成本，或者去网上进货，也可以和农村的菜农建立合作关系，维持货源。

我想开一家五颜六色的蔬菜面馆 不知道有什么好的项目？

你好，我知道我的一些客户正在开鹿肉餐馆，他们的生意很好！你也不妨试试

其实你还是去实地看看是否符合当地口味吧。不是所有的地方都在做同样的生意。

我补充一下：我觉得你想开哪家面馆都可以。关键看你那里的人喜欢的口味。只有群众才能赚钱。而且，人流是关键的问题。没有人流的地方生意肯定会失败！所以我觉得店铺的位置特别重要，其次是卖什么？

是冬至 加蔬菜了吗？

不，我们的习俗是吃饺子

闽中蔬菜批发中心？

闽中蔬菜批发中心成立于1995年春，规划总用地面积38亩，总投资3200万元。目前已完成投资600多万元，交易场所1万多平方米，员工48人。市场分东西南北四块。西南市场于1997年5月投入使用，西北市场于1999年1月投入使用，东南和东北地区正在积极筹备建设。邗江闽中蔬菜批发中心位于邗江区蔬菜生产基地中心，是省级区域支持的三大专业蔬菜批发市场之一，承担着整个区域的房地产蔬菜流通和蔬菜消费的主要功能。市场上每天交易的蔬菜有45-100种。仅2001年，蔬菜交易总量约为8.9万吨，交易额约为1.08亿元。初步形成了以莆田为基地，辐射福建全国和全国的流通格局，有效发挥了稳定菜价、丰富品种、稳定社会的主体作用，社会效益显著。该中心努力加强员工素质和技能培训，积极为现场经营者创造良好的环境，每天通过“全国农副产品信息网”发布现场业主的蔬菜交易市场，并与全国100多个大型批发市场进行信息交流。同时，1999年引进2台“f2000农残留毒性测试仪”，并设立检测站，配备专职人员对市场上的蔬菜进行检测，有力地推动了“绿色食品”的营销进程。

经营范围：蔬菜。蔬菜。