炒瘦肉片怎么做嫩
关注：29 发布时间：2022-02-13 11:49:05
导语本文整理了炒瘦肉片怎么做嫩经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
1.主要成分：200克猪肉(70%瘦肉，30%肥肉)。配料：竹笋100克、木耳、黄瓜、少许葱、姜、蒜。调料：酱油30g，醋25g，盐1g，料酒5g，汤40g，味精1g，半蛋清，水淀粉30g，花椒油5g，花生油750g。
2.将肉切成长4厘米，宽2厘米的薄片，将竹笋切成梳状薄片，将黄瓜切成柳叶，将真清洗干净。
3.将肉片放入碗中，加入少许盐、蛋清和水淀粉，用勺子混合挂糊。将花生油放入勺子中，当它被加热到50%时，加入肉片，用铁筷子将其铺开，并倒出油。
4.勺子里留一点油，和葱、姜、蒜一起放入炒锅里炒出来，用醋煮，然后加入配料、酱油、料酒、汤和味精，用水淀粉勾芡，倒入花椒油，翻匀。这样做出来的炒瘦肉片，又嫩又好吃。
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