龙眼保鲜方法如下

1.4-6摄氏度冷藏：龙眼适合4-6摄氏度冷藏，就像动物冬眠一样。在这个温度下，龙眼有生命可以呼吸，但消耗的能量很少。但不能放在密封的塑料袋里，要放在网状保鲜袋里，帮助它长时间呼吸。鲜桂圆果皮软，不宜过多堆积。2-3层是很好的堆叠层。比较好将果皮风干后再放入冰箱保存，然后放入保温箱中，或者用保鲜膜或塑料袋密封，再放入冰箱。

2.纸箱储存：新鲜龙眼可直接在表皮干燥，然后储存在通风、阴凉干燥的地方。如果龙眼太多，可以用纸板加强承压度，将龙眼分层摆放，避免压碎龙眼底层，使流出的汁液过早变质，也会导致大面积损伤。如果空间比较大，可以直接把龙眼平放，避免相互挤压。

3.速冻保鲜：龙眼果实在1小时内降温至-30，在-18下长期保存。该水果能保持其原有的外观和固有的风味，营养成分损失少。吃饭时，用冷水解冻，立即食用。

4.干燥保存：如果买的龙眼比较多，也可以选择拿新鲜的龙眼来干燥保存。晒干的龙眼会保存很久，会有不一样的味道。桂圆干要放在盒子里，盖上塑料，然后放在阴凉的地方。经常检查，防止发霉和虫蛀。