小米发酵的方法
关注：79 发布时间：2021-12-08 17:41:02
导语本文整理了小米发酵的方法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
1.糯米用冷水浸泡12小时，然后控制水分，在锅里蒸30分钟。
2.将蒸好的糯米放入无油的碗里，用家里的砂锅。当温度降至30时，加入酒曲，用安琪甜酒曲，每袋8克，5分钱。等我到一半，4克，再搅拌。
3.用酒曲搅拌糯米，倒入冷开水，用100克左右适量，然后中间留一个洞，用手盖住糯米，盖上盖子，注意盖子的密封，用保鲜膜包裹。由于是夏天，就放在角落里吧。
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