小米辣怎样做放的久

1.温度。温度控制是辣椒贮藏的基本条件。辣椒对低温非常敏感。当温度低于9时，易受冷害；当温度高于13时，容易老化腐烂。辣椒夏季贮藏温度一般为10-12，冷害温度一般为9；秋季贮藏温度一般为9-11，冷害温度一般为8。两段式温度可以延长辣椒的贮藏期。

2.湿度。保证湿度也是辣椒贮藏的重要条件。辣椒贮藏的适宜相对湿度为90%-95%。辣椒容易失水，湿度低会导致果实失水枯萎。使用塑料密封包装袋可以很好地防止水分流失。另一方面，辣椒对水非常敏感。密封包装中的高湿度和高冷凝物会加速病原的活动和病的发展。因此，需要在装袋前充分预冷，以保持湿度稳定。采用无滴膜和高透湿膜，并增加湿度控制膜，可控制结露和过湿。

3.煤气。气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的有效途径。控制气藏的合适气体指标一般为2% ~ 7%的氧气和1% ~ 2%的二氧化碳。包装中过多的二氧化碳积累会导致萼片变成褐色，果实腐烂。目前，国内外空调制冷普遍采用聚氯乙烯或聚乙烯塑料小包装，但储存过程中二氧化碳浓度往往较高，因此需要使用二氧化碳吸收剂来降低其浓度。

4.防腐。辣椒一定要保存，不然会造成大量腐烂。即使辣椒在收获后立即放置在合适的温度下，也只能储存很短的时间。如果要长期保存，一定要在入库的时候保存。可以说，保鲜和其他贮藏条件的结合是辣椒贮藏的两个重要环节。