果农存放苹果方法

1.沟渠储存

多年来，根据当地气候条件，在山东烟台等地开沟贮藏青香蕉、国光等晚熟苹果。可以保存到明年2-3月，只有2.5%左右。一般在地下水位较低、面向太阳、背风的平坦地区挖沟渠，深度约1米，宽度约1.5米。沟渠的长度可根据地形和库容确定，一般为25米左右。能储存十吨苹果。

储存前，在沟底铺一层6-7厘米的细砂。沟内每隔1米砌一个30cm见方的砖垛。砖堆的目的是为了站着让人检查苹果，利用砖的导热性加快底部苹果的散热。

储存在沟渠中的苹果应该在晚些时候收获，通常是在寒露后七天。这时候温度已经很低了，收获的水果可以直接储存在沟里。9月至10月中旬收获的水果堆放在阴凉干燥的地方预冷。高度不得超过30cm。白天盖席子遮阳，晚上揭开席子，降低水果温度。到初霜前后，挑选水果，入沟。储存时，如果沟内土壤干燥，可先喷洒少量水。沟内果实堆积厚度一般为60-80 cm，以一定间距分段堆放，或每隔3-5米，竖立秸秆把手或秸秆把手通风。冬季水果表面覆盖防寒，随着温度的降低，覆盖层逐渐增厚，比较终内部可达30左右。沟渠上的垫子是屋顶形的，以防止雨雪渗透。

沟存的优点是：不用特殊建材，简单，成本低。缺点是受季节影响，贮藏期短。春季地温升高时，需要立即排干果实，否则会腐烂变质快。

2.通风储存

目前，通风储存是商业上比较广泛使用的储存苹果的方式。这种类型的仓库具有隔热条件，利用仓库内外的温差和昼夜温度的变化，通过通风来保持仓库内稳定适宜的储存温度。由于通风储存中的温度仍然取决于自然温度，在气温高或低的地区和季节，如果没有其他辅助设施，仍然很难保持理想的温度条件。

苹果入库前，仓库应清理干净，晾干，密封。硫磺熏蒸通常用于仓库，每100立方米的储存量约有3公斤硫磺。使用方法是：将硫磺和锯末混合点燃产生二氧化硫，密封两天左右，然后打开通风。或者用1份福尔马林和40份水配制成1%的溶液。地面和墙面喷涂，密封24小时后通风。

苹果在贮藏前应预冷，当贮藏温度降至10左右时投入贮藏。仓库内水果箱的堆放方式应为花垛形式，垛下有砖或枕木，垛与墙之间留有空隙，垛与垛之间留有通道通风。通风仓库的管理主要是调节仓库内的温度和湿度。因此，必须在仓库的代表性部位安装温度计和湿度计，以便根据仓库内外温湿度的变化，灵活掌握通风的时间、频率和风量。

影响通风速度的主要因素：一、仓库内外温差。温差越大，通风越快，所以仓库内外温差大时要进行通风。春秋两季要做到“三勤”，即勤通关、勤开仓、勤验货，使仓库内的温湿度达到或接近适当的水平。二、风速，风速越大，通风速度越快。所以在风速小的情况下，为了提高空气温度调节的速度，所有通风设备都可以开启，不会冻损。第三是大气压。比较大

在冷库中，冷库的温降应保持缓慢稳定，避免温度突然升高或降低，努力平衡冷库各部分的温度。要特别注意解冻的速度要慢，否则果实间的冰晶融化后不会被原生质吸收，破坏果实的生理功能。轻则肉绵，重则汁腐，失去活力。另外，水果一旦冷冻，版本都不能冷冻，避免机械损伤。解冻后避免反复冷冻。