苹果圈面包如何做

1.在主锅内依次加入65g水、4g酵母、25g糖、25g蛋液、150g高筋面粉，以1-3的速度搅拌10秒，然后加入1g盐、30g黄油，启动揉捏按钮，揉捏2分钟。这种面包不需要完美的手套膜。想要的话可以揉6分钟。取出揉好的面团，放入锅中，盖上保鲜膜，放入烤箱，设定40，或者旁边放一碗热水，让其醒发20-25分钟左右。

2.做面条的时候把苹果处理一下，苹果去皮，东西都是八个，去核，切成4mm左右的苹果片。将苹果片放入碗中，撒上40克糖，用保鲜膜覆盖，留一个不完全密封的间隙，放入微波炉中，用中火软化苹果片6分钟。把苹果汁一个人倒出来，特别好吃。喜欢甜的可以多放点糖，但不建议减糖。

3.面团醒发好了，在盆里轻轻按一下手背排气。

4.将排气后的面团从面盆中取出，做成圆形面团，放在揉面垫上，合上，用擀面杖水平垂直压成十字，从中间向外擀出，将面团擀成宽36 cm、宽18 cm的长方形，厚度尽可能相同。铺苹果片，一定要用厨纸吸水，一片一片铺在卷好的面片上。确保每个苹果都是展开的，而不是折叠的。这一步需要一些时间，所以要有耐心。

5.开始卷面片，从一端卷起来，一定要拉紧，慢慢卷起来，尽量保持整体厚度不变。在比较后一个关节处挤压，前后捏三次。折叠成一个圈，从中间打开一端，另一端包起来，轻轻捏一下，无缝连接。

6.将百吉饼放在烤纸上，均匀分成8份，避开接缝，用剪刀垂直切开，不要切开与烤纸接触的部分，然后简单地形成一个漂亮的百吉饼。然后放在40的烤箱里，或者放一碗热水，醒发15分钟左右，表面刷上蛋液。

7.在预热到180度的烤箱中烘烤15分钟。注意颜色。上色后，可以在比较后3-5分钟用锡纸覆盖，防止烧焦。

8.拿出来，稍微凉一凉，再尝尝。