怎么选牛蒡根

1.牛蒡的外观类似山，所以比较好选择直径如1元硬币大小，长度60厘米以上，厚度均匀的。

2.表皮比较好是浅棕色，没有根。

3.直径大于3 cm的，皮糙肉厚，根部一定很长，说明肉质疏松，口感差，不适合购买。

4.牛蒡的重量可以用手测量。同样大小越重越好，说明里面没有空心。

5.拿着牛蒡切一厚块。如果牛蒡自然弯曲下垂，说明牛蒡很新鲜，很嫩，味道很好。