如何选购茶叶

1.看干茶的形状，检验干茶干度的首要因素是干度和品质的优良。茶的含水量一定要在5%以内——拇指和食指轻轻捏碎，或者将少许干茶放在手掌中，轻轻捏住微微刺痛的茶，表示干燥良好；反之，如果干茶在重压下不容易破碎，说明已经受潮软化，品质差。观察干茶的形状，一般来说是紧、重、圆(扁茶除外)、直，说明原料嫩、做工好、品质优；如果外观疏松、扁平(扁茶除外)、破碎、冒烟，说明原料陈旧、做工差、质量差。

2.干茶的条索和叶片形状应完整，大小整齐，茶角、茶梗、黄片等杂质含量不得超标。丝带茶有不同的形状规格，如炒绿条、珍珠茶圆、龙井扁、红碎茶粒等。一般长条形茶有弹性，直而结实，薄而圆，扁而平，轻而重；圆茶看颗粒的紧密、均匀、轻盈、空灵；看扁茶的平整度和平滑度。抓住色泽有光泽、色泽鲜艳的干茶为新茶，说明放置时间短，香气和口感较好；色泽一致，光泽明亮，油鲜，说明是好茶；如果颜色没什么不同，又黑又钝，说明原材料陈旧又嫩，做工差，质量差。

3.闻一闻干茶。在沏好茶叶之前，你可以用茶具盛一些干茶，闻闻茶的味道。特别注意干茶是否有异味、焦味、青味或其他异味。

4.尝尝茶汤的味道。茶汤的颜色会随着发酵的程度和烘焙的程度而变化。但无论是蜜绿还是橙红，茶汤的颜色一定要清澈明亮。如果茶汤浑浊或发黑，说明茶叶质量差。茶汤味道醇厚，各种茶味少苦少甜。喝后茶香浓郁持久，喉感甘润，是好茶。

5.看茶叶底部，冲泡出来的茶叶叫茶叶底部。品完茶汤，观察茶壶里叶子的底部。如果冲泡后茶叶摊得很快，泡茶用的茶青多为粗大老枝，茶梗不浓，茶汤味淡，无法冲泡。相反，冲泡时，叶底慢慢展开，说明茶绿叶嫩，制作工艺好，茶汤浓郁耐泡。叶底展开后，叶形较好，碎叶为二次产品。