一般买猪蹄是买前蹄还是后蹄

1.猪蹄的后蹄比前蹄好。因为前蹄运动量多，瘦肉会比肥肉多很多，但同时柔软度也不是很好，而且吃起来有点干，所以前蹄不适合炖猪蹄。

2.猪蹄洗净，焯水后捞出，黄豆泡一夜备用。

3.往砂锅里加水，煮开。将猪蹄放入砂锅中，加入枸杞、黄芪、当归、大豆、姜片、大枣。

4.大火煨煮40-50分钟。

5.加入盐和鸡精调味，然后煮5分钟即可食用。