猪骨选购技巧

1.捡起来，先闻闻，用鼻子闻闻，因为鲜肉没有臭的味道，只有一点肉的味道。

2、看颜色，如果骨头有点白，没有颜色，就不新鲜。

3.手摸起来很粘，粘了就不新鲜了。

4.用手指按压骨头。如果用力按压，骨头上的肉可以很快恢复原状。软的话，肉质不好；然后用手触摸骨面。表面有点干或略湿，不粘手。粘在手上就不新鲜了。肉摸起来很紧。

5.选一块两头大中间小的猪骨，不要两边平，没有骨髓，然后注意不要选太多肉。